Keramik. Vervielfältigende Industrien. 527 



Die Brauerei ist in den V. St. erst seit wenigen Jahrzehnten eine 

 bedeutende Industrie geworden und zwar vorzüglich durch den Einfluls 

 der zahlreichen Deutschen. Durch Anwendung der Maschinenarbeit 

 in der grölstmöghchen Ausdehnung und durch zahh-eiche Verbesserungen 

 und Erfindungen in fast allen Zweigen des Geschäftes ist die ameri- 

 kanische Brauindustrie über die deutsche hinausgegangen. Die Zahl 

 der Arbeiter in den Brauereien ist viel geringer. Porter- und Ale- 

 Brauereien sind in den letzten 10 Jahren gegenüber den Lagerbier- 

 brauereien im Rückgang. 1875 betrug in den V. St. die Biererzeugung 

 0,35 hl pro Kopf, gegen 0,9 im deutschen Reich und 2,34 im Königreich 

 Bayern. 1888 wurde der Wert der Erzeugnisse der Bierbrauerei und 

 Branntweinbrennerei auf 305 Mill. D. angegeben. New York steht unter 

 den bierbrauenden Staaten in erster Linie; ihm folgen Pennsylvania, 

 Ohio und IlHnois. — Der Zuckerindustrien sind es in den V. St. 

 verschiedene. Im Süden wird Zucker bzw. Melasse aus Zuckerrohr, 

 in den Mittelstaaten aus Sorghum, im Norden aus dem Zuckerahorn, 

 in Kalifornien aus der Zuckerrübe gewonnen (s. o. S. 451 f.). — Fleisch- 

 und Müchextrakt (oder condensierte Milch) sind in New York anfangs 

 der fünfziger Jahre erfunden worden. Lieb ig hat das Verdienst, 

 bessere Bereitungsarten angegeben zu haben. In grolsem Mafsstabe 

 wurden beide Erzeugnisse zuerst im amerikanischen Bürgerkriege ver- 

 braucht. Überhaupt ist der Verbrauch von Konserven jeder Art beim 

 Amerikaner früher verbreitet gewesen als bei uns. Die konservierten 

 kalifornischen Früchte, der Oregon-Lachs, Sardinen und Hummern, 

 das »Canned Beef« haben sich einen Weltruf erworben. — In den 

 keramischen Industrien ist Amerika durch die Güte und Billigkeit 

 des Rohstoffes fast in allen Zweigen begünstigt. An den zahlreichen 

 Rohbauten fallen die amerikanischen Ziegel durch ihre saubere Form, 

 grolse Dichtigkeit und Härte auf. Die Porzellanindustrie ist nur erst 

 im Werden, 1876 gab es nur eine einzige Porzellanfabrik (Greenpoint 

 N. Y.). Soweit nicht eingeführtes Porzellan seine Stelle vertritt, ist 

 ein einheimisches Steingut, »Ironstone China« genannt, zu Tischgeräte 

 allgemeinst verbreitet. Trenton N. J. ist für diese Industrie der Haupt- 

 platz. Die Glasindustrie Nordamerikas steht auf einer sehr hohen 

 Stufe. Sie hat einen vorzüghchen Rohstoff in dem Berkshire Sandstein 

 in Pennsylvanien, einem fast reinen Quarzsandstein, der 600 m mächtig 

 mehrere Meilen weit sich erstreckt. Nach dem Urteil der Fachmänner 

 lälst sich bei günstigen Verhältnissen im Vorkommen des Rohstoffes 

 und des Brennmaterials eine riesige Entwickelung der Thon- und 

 Glasindustrien in den V. St. mit Bestimmtheit voraussagen. — Unter 

 den vervielfältigenden Industrien ist die der Buchdruckerei 

 die erste. Eine rotierende Cyhnderpresse, Vorgängerin der König'- 

 schen Schnellpresse, soll schon 1790 von Nicholson erfunden 



