300 Pensylvanien. Philadelphia. 



del af dessa, hänger en myckenhet af Stalactites, som 

 ispiggar, somlige större, andre mindre. Deras färg är 

 ätskillig. Hvad lian i synnerhet fant märkvärdigt, var, at 

 han i somliga sett Stalactites, som hade haft yttra sidan 

 gäende i Spiral, eller som vriden upifrän ned at. Han 

 hade sändt nägra stycken deraf öfver til London, och 

 ägde nu inga mera qvar. 



Den 19 Novemb. 



Apple Dumplins. Et sätt, huru en Applerätt af de 

 Angelska här plägar tilredas, var äfven detta: De taga et 

 Apple, skala det: göra sä en deg af vatten, mjöl och 

 smör, baka den tunt ut, och omgifva Applet dermed. 

 Detta bindes sedän uti en ren Linklut, lägges i en gryta, 

 och kokas. När det är fullkokadt, tages det af, och sättes 

 pä bordet. Medan det är varmt skäres skärpan af pä ena 

 sidan. Derpä hafva de smör och säcker tilhopa blandade, 

 hvilket lägges inuti, der Äpplet är, hvarefter Säckret, 

 Smöret och Äpplet blandas väl tilhopa ; da det är färdigt. 

 De kalla detta Apple Dumplins: Somliga kalla det Apple 

 Pudding. Det smakar rätt väl. Sä mänga Applen, sä 

 mänga särskildta Dumplins. 



Den 20 Novemb. 



Om morgonen reste jag i följe med en god vän 

 p. 426 ned til Racoon uti New Jersey, hvarest | en myckenhet 

 Svenskar bo och hafva sin särskildta Kyrka. Yi reste 

 först 3. Angelska mii ungefär, innan vi kommo til Färje- 

 staden, hvarest vi foro öfver Floden Dellaware. Landet 

 var här pä somliga ställen nog lägt, eller sädant, at det 

 som lag vid sidorna af förenämde Flod, vid högt vatten, 

 eller sä kallad flod, stod under vatten; men vid ebb var 

 det derifrän fritt, och tort. De som här bodde hade sökt 

 göra nytta deraf, i det de pä ätskilliga ställen mot elfven 

 uppkastat vallar af jord, hvarigenom de utestängt vatnet, 

 at det ej fick flöda öfver landet, som nu i det stället an- 



