312 New Jersey. Racoon. 



icke dugde, utan at tjena til hvarjehanda käril. Desse 

 äro längt mera kinkote, än de föregäende; ty de hinna 

 ej mognas här alla är, om icke väderleken är desto var- 

 mare. När en vii göra dem til käril, läter en dem först 

 väl torka, sedän gräfves ur dem frön tillika med köttet 

 eller det svampaktiga, som frön sitta uti, som kastas bärt, 

 hvarpä de skrapas väl rena inuti. De brukas sedän til 

 skopor, trattar, skälan, f at; kärteligen til en stor hop käril, 

 at hafva allehanda uti. Enkannerligen äro de sköna, at 

 förvara hvarjehanda frön uti, när de skola skickas öfver 

 Hafvet til andra orter; ty häruti behälla de nastan längre 

 sin groende kraft än uti nägot annat. Ibland pläga de 

 skrapa litet bärt det yttersta af dessa Calabasser, och sä 

 p. 441 torka dem, | innan de urgrafvas, da de sedän blifva sä 

 härda som ben: sedän kunna de tvättas da och da, hvaraf 

 de blifva utanpä helt hvita. 



Bohvete brukas mäst af alla här i landet. Det säs 

 här, efter gamla stylen, frän början af Julii til den 10:de 

 i samma mänad, som gemenligen är den senaste tiden; 

 ty om det säs senare, skadas det ofta af frost. Om det 

 säs för Julii mänad, stär det väl och blomstrar hela som- 

 maren; men blommorna torkas sedän bärt, at det blifver 

 ingen frukt deri. Somliga plöja äkern 2 gängor, innan 

 de sä Bohvetet, andre endast en, och det ungefär 2 veckor 

 innan de sä det, hvarefter äkern harfvas jämn. Det sades 

 trifvas här bättre uti väta är. De Iata det stä ute, til 

 dess frosten kommer. Om lyckan är god, fä de af en 

 bushel 20, 30, ända til 40 bushels igen, som Kyrkovärden 

 sjelf sade sig fätt. Det brukas til Pankakor och Pudding. 

 I synnerhet göres om mornarna kakor häraf, tilredde pä 

 samma sätt som Pankakor uti en Panna, eller gräddade 

 pä en Sten, och när de komma ur Pannan eller frän stenen, 

 och äro heta, smörjas de alt öfver med smör, det de Iata 

 väl draga sig uti dem. Desse, da de ännu äro varme, 

 ätas sä tilredde om morgonen vid det en antingen dricker 

 Thee eller Caffe; sä at i stället de här annars, (som hos 

 de Ängelska brukligt är) skulle äta smörgäs, eller stekt 

 bröd med Smör pästrukit, vid Thee; brukades desse, som 



