Nya Jersey. Racoon. 71 



sig sjelft är ganska segt, at det utan knif,^och med bryt 

 ning allena är svärt, at fä det af. Qvistarna däraf brukar 

 en del at aga barn med. Den är Dirca. Linn. Spec. 358 

 Slädar, som här brukades, at, i synnerhet om vinter 

 tid, kura hem ved med, voro nog obäklige. Gemenligen vai 

 2 alnars distance, eller litet mera, imellän bägge medarna 



Den 18 April. 



Grönkäl. Bäde de Svenske ocli Ängelske plägade om 

 väi'tiden samia grönkäl af ätskilliga vildt växande örter, 

 bland hvilka följande i synnerhet och framför de andra 

 togos: 



Rumex crispus. Linn. flor. Svec. 298. 314. som är en 

 art af Svin- eller Häst-Syra: växte hög pä äker-renar och 

 andra ställen i nägot lägländt jord. De utvalde i synner- 

 het den, som hade gröna blan, och ej den med bleka ; 

 emedan icke ali Hästsyra duger härtil; ty somligas blan 

 äro iiel bäske. Förenämde gröna blan samlades vid denna 

 tiden öfveralt, och brukades af somliga pa samma sätt, 

 som vi i Sverige tillaga Spinat; men af de flästa sälunda, 

 at (le kokade blajden i samma vatten eller spad. som de p- •>0 

 nästförut kokat kött uti: kramade sedän vatnet ut, och 

 äto den sälunda antingen med kokadt kött, eller ock för 

 sig allena. Härvid märkes, at sä Angelsmän, som de 

 Svenske härstädes aldrig tilreda grönkäl pä det sätt, som 

 i Sverige sker, nämligen, at kälen supes med sked; utan 

 säsom förenämdt är, da den gröna kälen, sedän det mästa 

 vatnet är urkrystadt, lägges rundt omkring köttet pä fatet, 

 och tages därifrän med knif. Merendels sättes ock ätlika 

 i et saltser pä bordet, at den, som sä vii, kan taga däraf, 

 och siä pä sin grönkäl. Jag kan icke säga, at grönkäl af 

 denna Hästsyra smakade sä särdeles väl. 



Chenopodium album. Linn. flor. Svec. 212. 218, som 

 eljest kallas atriplex sylvestris, folio sinuato candicante, 

 Bauh. pin. 119. växte här i myckenhet somligstäds omkring 

 gärdar i fet jord: var den andre, som här ganska my cket 

 brukades til grönkäl. Örten togs, dä den ännu var späd. 



