196 Fort St. Frecleric. 



här fätt, var ganska godt, bestod mäst af en tjock svart- 

 mylla med lera under. 



Maten, som Ständspersoner af Fransoserne i gemen 

 här brukade, var gemenligen sä, at om middagen hade man 

 först en köttlös soppa, gjord af spadet som köttet kokas uti. 

 med Hvetebröds skifvor och ätskilliga slags gröna krydder. 

 Därpä en rätt af stekt eller kokadt kött. De stekte ibland 

 det kött, som man kokat förut i säpp-spadet. Steken var 

 ibland af Ox- eller Fär-kött, ibland ock af Dufvor eller 

 Höns. Mäst altid var det färskt: ibland voro gröna Ärter 

 den tredje rätten; nägon gäng stekt Fisk: brödet var 

 Hvete-limpor, nog godt; men gemenligen i min smak för 

 mycket sait. Saltet var grätt, fint sönderstött, ingcn Ost: 

 Smör sattes mycket säilän fram, hviiket nastan altid var 

 ganska litet saltadt: mjölkmat brukades mycket säilän, 

 och var da upkokad mjölk med Hvetebröds skifvor uti, 

 eller söt Mjölk och däri lagda Catlinets (bären af en art 

 af Riihits nog lik Björnbär): nägon gang Pankaka. Til 

 dricka brukades antingen Vin allena, men gemenligen rödt 

 |). 252 Vin, ut|blandadt med vatten eller bara vatten, eller ock 

 of ta Granris-dricka: (huru detta tilredes se min berättelse 

 i Kongi. Vetenskaps Academ. Handlingar för är 1751 p. 

 190.) Detta var gemenligen middags-maltiden. Om af- 

 tonen voro mäst 2 rätter af kött, bägge stekte, antingen 

 at den ena var Friccase eller stekta Dufvor; ibland stekt 

 Fisk: stundom Mjölk med bär. Den tredje rätten om 

 aftnarna var mäst altid Sallad, beredt pa vanligt sätt. 



Den 11 Julii. 



Harfvvarne, som här brukades, voro hei och hälinä 

 af trä, samt alla ej fyr- utan tre-kantige, lik en triangel. 



Plogen tycktes vara mindre dugelig. Hjulen, hvarpä 

 Plog-äsen lag, voro plumpe och tjocke som Käri'-hjul. 

 Alt Trä-verket tjockt och groft, at en häst allena beliöf- 

 des at släpa fram lösa Plogen pä et slätt fält. 



Stenar af särskildt materia fran Hällebärgen lägo lösa 

 här ock där pä de samma. Somlige voro nog store, om 



