310 Quebec. 



som Rädisor annars pläga ätas. Meloner hade de här i 

 myckenhet, hvilka altid ätos utan Säcker. Med et ord: 

 de lefde här äfven sä väl om Fredagar och Lögerdagar, 

 at jag, som ej var särdeles älskare af köttmat, liade gärna 

 sett, at alla dagar hade värit de sä kallade magra dagar. 

 Et sallser med sait, och et annat med peppar sönderstött 

 til pulver, stodo altid vid mältiden pä bordet. Uti vin 

 lades aldrig Sacker, ej eller i Bränvin. Hvad bruket af 

 Säcker angar, sä säg jag aldrig vid minä resor, at Fran- 

 soser och Angelsmän vid sin matlagning, Thee eller Caffes 

 drikning m. m. brukte halfparten sa mycket Säcker, som 

 vi här 1 Sverige, och i vin säg jag det aldrig läggas: 

 ehuru dock desse bägge Nationer hafva i sinä egna Colo- 

 nier tilräckeliga Säcker-Plantager. Til och frän bords 

 brukades här ingen annan läsning, än at de endast med 

 fingi-arne korssade sig; fast ock ej alle gjorde det. Straxt 

 efter middags mältiden dracks Caffe utan mjölk. Afton- 

 mältiden skedde gemenligen kl. 7 eller emellan 7 och 8 

 och voro rätterne dä mäst de samma som om middagen. 

 Pudding fans aldrig här, ej eller Punch, Ängelsmännernas 

 lifdryck, fast de väl visste hvad den var. 



Den 23 Augusti. 



Hundar betjente de sig här af ibland i stället för 

 hästar, at köra vatten med fran Elfven. Jag säg i dag 

 p. 404 2:ne stora hundar spände för en li | ten vagn, den ena fram- 

 för den andra. De hade röda och vackra sel-don som 

 hästar, tömor i munnen, vagnen var liten med en tunna 

 därpä. Härmed kom en gasse farandes, som lopp bakefter 

 vagnen. Hundarne sprungo af sig sjelfva ned ät Elfven 

 til vattnet. När vatnet var öst i tunnan, drogo hundarne 

 sit lass up för backen och sä hem til gärden. Jag säg 

 sedän under mit vistande i Quebec mäst dageligen hundar, 

 som lupo med vagnar ned til Elfven, at därifrän draga 

 vatten hem. Ibland var allenast en enda hund spänd för 

 vagnen. Vagnarne voro smä gjorde med flit. Hundarne, 

 som drogo dessa vagnar, voro stundom nog smä, näppe- 



