364 Montreal. 



Pumpor. At ännu desto längre kunna nyttja Pumpor, 

 tilreda Villarne dem pä följande sätt: när de äro mogne, 

 skalas de med skal och kött i ganska länga rimsor nastan 

 p. 475 pä samma sätt, som när en rofva skalas. | Desse sä skalade 

 rimsor flätas om hvarandra pä ätskilligt sätt, och hängas 

 up at torkas antingen i Solen, eller i stugan nnder taket, 

 eller ock vid elden. När de blifvit väl torre, kunna de 

 förvaras goda längt öfver är och dag, och kokas sedän 

 til mat antingen allena eller ock med andra rätter, da de 

 smaka ganska väl. Villarne äta dem sälunda beredda 

 bäde hemma och pä sinä resor; och Europeerne hafva 

 äfven af dem lärt, at sä tilreda dem, och bruka dem lika- 

 ledes med sig pä resor. Ibland gifva de sig dä ej tid, 

 at koka dem, utan äta dem med spikit kött eller annan 

 mat sä torra de äro, och mäste jag tilstä, at de äfven dä 

 icke smaka sä illa för en hungrig maga. Somlige uti 

 Montreal insylta dem sälunda: Pumpan skärs i 4 delar; 

 fröna skrapas väl ut; skalet skars bärt: det blöta eller 

 köttet lades i en kokande gryta, hvari det kokades 4 

 eller 6 minuter, dä det med en häl-full slef togs up, och 

 lämnades at ligga pä nägot bord til andra dagen, at 

 vattnet mätte väl afrinna. Sedän insyltades de med Näg- 

 likor, Canel och litet Citron-skal uti Socker-Sirap, därtil 

 lika mycket Sirap togs som Pumpor, hvari de kokades sä 

 länge til dess Sirapen trängt sig allestädes in i Pumpan, 

 at intet mera hvitt syntes däruti; hvarefter det fick kalina 

 och förvarades. 



Den 20 September. 



Arsväxten, som de i är hade i Canada, sades allmänt 

 vara en af de härligaste, som de där voro vane at fä: 

 tvärt om slog Säden tämmeligen felt nu uti Nya Yorks 

 Höfdingedöme. Hösten var i öfrigt uti Canada mycket 

 skön. 



