Das Amylodextrin. ' SB 



Dagegen entstand bei 90" eine dicke, nicht mehr filtrierbare Lösung, so 

 dass also nun die Löslichkeit plötzlich ungemein stark steigt. Die Zahlen können 

 auf absolute Genauigkeit keinen Anspruch machen, aber doch zur Orientierung 

 dienen. 



Die Lösungen des reinen Amylodextrins sind absolut klar und farblos, und 

 scheiden selbst relativ konzentrierte Lösungen nur sehr langsam, oft nach vielen 

 Tagen den Ueberschuss des Amylodextrins aus. 



In siedendem Alkohol von 50 Proz. ist das Amylodextrin noch reichlich 

 löslich. 



In denjenigen Salzlösungen, welche Amylose leicht in amylosige Wasserlösung 

 verwandeln, löst sich das Amylodextrin leichter als in Wasser, ebenso in Säuren ; 

 dagegen löst Dextrinlösung das Amylodextrin nicht leichter als Wasser. 



Wirkung der wässrigen Lösung des Amylodextrins auf das 

 polarisierte Licht. Da die Verunreinigungen, welche das Amylodextrin 

 meist enthalten wird, wenn es nicht äusserst sorgfältig gereinigt worden ist, 

 die Amylose und das Dextrin, die spez. Drehung 198 und 192 besitzen, so ist 

 eine nicht allzugrosse Verunreinigung durch diese Körper ohne wesentlichen 

 Einfluss auf die Drehung; nur wenn Isomaltose oder Maltose von den Sphäro- 

 krystallen eingeschlossen wurde, sinkt die Drehung erheblich. Aus diesem Grunde 

 sind die Angaben der Autoren über die spez. Drehung annähernd überein- 

 stimmend, obgleich die Produkte dieser Autoren sehr verschieden rein waren. 



Musculus (IV, S. 189) giebt (a)j = + 218 « [(«)« = 195,2] als spez. Drehung 

 seines Produktes an; Walter Nägeli (I, S. 37) fand die spez. Drehung, unter 

 Anwendung von weissem Lichte, in 1-proz. Lösung = -1-175^. Salomons 

 (I, S. 113) ganz unreines Präparat ergab {a)u = 190,24; das sicher viel reinere 

 Produkt von Brown und Heron (I) lieferte die Zahl 187,04 für (a)^. Ein 

 noch nicht völlig reines, noch in Sphärokrystallen krystallisierendes, noch Amylose 

 enthaltendes Amylodextrin gab mir folgende Zahlen: a = 11, 25, t = 20, 1 = 2, 

 c = 2,8920, also (a)jj = 194,5. Ganz reines, in Krusten krystallisiertes Amylo- 

 dextrin gab mir folgendes Versuchsresultat: ^==13", 1=1, c = 5,17, « = 10; 

 daraus berechnet sich {a)i) = -f- 193,4^. 



Verhalten des Amylodextrins gegen Fehlings Lösung. W. 

 Nägeli fand, dass unter Anwendung der ursprünglichen (Liebigs Annalen, 

 72. Bd., S. 106; 106 Bd., S. 75) FEHLiNG'schen Titriermethode 100 g Amylo- 

 dextrin so viel Kupfer aus der FEHLiNG'schen Lösung niederschlagen wie 6,85 g 

 (Amylodextrin I) oder 5,18 g (Amylodextrin II) Dextrose (I, S. 82). 



Musculus (VIII, p. 497) giebt an, dass 100 Teile Amylodextrin beim Kochen 

 mit Fehlings Lösung so viel Kupferoxydul abscheiden, wie 6 Teile Dextrose 

 (was wir durch (RY = 6 .ausdrücken, während wir das Zeichen (R)^ dann 

 gebrauchen, wenn das Reduktionsvermögen der Maltose als Mass benutzt wird). 



Brown und Heron fanden das relativ hohe Reduktionsvermögen 

 (R)d = 8,93. Die Zahlen über das Reduktionsvermögen, welche Lintner und 

 DÜLL (III) für ihr Erythrodextrin und Amylodextrin geben, sind sehr niedrig 

 [{R)m — 0,96—1,16 für Erythrodextrin], was mir für das „Erythrodextrin" kaum 

 erklärlich erscheint. 



Arthur Meyer, Untersuchungen über die Stärkekömer. 3 



