Das Amylodextrin. 



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„Zwei BECKMANN'sche Siedegefässe neuerer Konstruktion mit je 30 com 

 Wasser wurden um 10 Uhr zum Kochen gebracht. Um 11 Uhr etwa wurden 

 die Temperaturen bei steigendem Barometerstand konstant. 



Nach Ablesung No. 6 wurde in den Apparat No. 2 6,487 g Amylodextrin 

 gefüllt. 



Da die Temperatur nach dem Wiederkonstantwerden unverändert war, lässt 

 sich ein Molekulargewicht für Amylodextrin durch Siedepunkterhöhung wässriger 

 Lösungen unter diesen Verhältnissen nicht nachweisen." 



Danach muss das Molekulargewicht des Amylodextrins ein sehr hohes sein. 

 Die unrichtigen Resultate von Brown und Morris sind leicht dadurch zu er- 

 klären, dass diese Forscher ein Amylodextrin benutzten, welches noch Spuren 

 von Dextrose, vielleicht auch Dextrin oder andere Verunreinigungen enthielt. 



Verhalten der Amylodextrinlösung gegen Jod. In seiner 

 ersten Mitteilung über das Amylodextrin (II, p. 859) sagt Musculus, dass sich 

 die Lösung desselben mit Jod weinrot färbe. 



W. Nägeli befasst sich (I, S. 62) sehr eingehend mit der Jodfärbung 

 und hebt besonders die Wichtigkeit der Anwendung von Jodkrystallen als 

 Reagens hervor. Ueber die Färbungen, welche die Lösungen des Amylodextrins 

 annehmen, wenn man Jodkrystalle mit den Lösungen schüttelt, macht er ver- 

 schiedene Angaben, indem er auch sein noch mit Stärke verunreinigtes, sich 

 mit Jod mehr blau färbendes Amylodextrin mit in das Bereich seiner Unter- 

 suchung zieht, da er meint, es existierten zwei Modifikationen des Amylodextrins, 

 von denen sich eine mehr violett, die andere mehr rot färbe (I, S. 71). Es 

 gelang aber W. Nägeli schon, eine Portion Amylodextrin darzustellen, welche 

 sich mit Jod rein rot färbte. Er verfuhr dabei so (II, S. 66), dass er zu einer 

 Lösung von Amylodextrin, welche sich mit Jod violett färbte, eine grössere 

 Menge essigsaures Natrium setzte und dann etwas Jod in Krystallen hinzufügte. 

 Von dem entstandenen Niederschlag wurde abfiltriert und zu der Lösung wieder 

 etwas Jod gebracht. Dies wiederholte er fünfmal. Dann wurde die Lösung rot 

 mit Jod. Die filtrierte Lösung wurde mit Alkohol gefällt, der Niederschlag 

 wurde gelöst und die Lösung zum Gefrieren gebracht. Es schied sich so Amylo- 

 dextrin aus, welches sich nur rot mit Jod färbte. 



Diese Reinigung beruht, wie ich bemerken will, darauf, dass die Amylose- 

 tröpfchen das Jod zuerst an sich reissen und dass die gefärbten Tröpfchen in 

 Salzlösungen sich zusammenballen. Setzt man also wenig Jod auf einmal zu, 

 so wird dieses fast allein von der Stärke an sich gerissen, und die entstandene 



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