Das Dextrin. 41 



Amylodextrin, Dextrin etc.) in den Händen. Er versuchte den Körper ebenso- 

 wenig rein darzustellen wie das Achroodextrin. 



Die Namen Achroodextrin und Erythrodextrin bürgerten sich danach ein 

 und bezeichneten nun thatsächlich beliebige gummiähnliche Fraktionen der Stärke- 

 inversionsprodukte, welche aus verschiedenen Körpern gemischt waren, sich aber 

 nicht blau, sondern nur rot oder nicht mit Jod färbten. Musculus und Gruber 

 (Zeitschrift für physiolog. Chemie, Bd. 2, S. 184, 1878/79) haben z. B. 3 Achroo- 

 dextrine durch verschieden lange und durchgreifende Behandlung von Stärke 

 mit Malzdiastase , nachheriger Vergärung und Fällung mit Alkohol, ohne 

 weitereReinigung, hergestellt. Es ist selbstverständlich, dass diese Dextrine 

 mit Isomaltose und Maltose verunreinigt sein mussten, und sich deshalb auch 

 verschieden gegen Diastase verhalten mussten. Die unreinen Achroodextrine 

 drehten und reduzierten folgendermassen : 



Dextrin I (Achroodextrin a) («)« = 189,4. {R)d = 12 

 ,, II „ =179,5. „ =12 



„ III (Achroodextrin ß) „ = 171,3. „ = 12 



Ferner gewannen die Autoren noch ein Achroodextrin /, welches die Kon- 

 stanten ia)u= 135, (R)d = 28 zeigte, in ähnlicher Weise aus Stärkekleister durch 

 Behandlung desselben mit Diastase bei gewöhnlicher Temperatur während eines 

 Jahres; es war wahrscheinlich eine mit Maltose verunreinigte Iso maitose. 

 Aehnliches gilt von den 4 Dextrinen O'Sullivans (Journ. Chem. Soc. (2) 35, 70). 

 Ausserdem stellten sie ein Erythrodextrin von ähnlicher Reinheit dar. 



Brown und Heron (III, S. 233) vermuteten 1879 die Existenz von 2 Erythro- 

 dextrinen und 7 Achroodextrinen, hatten aber keines derselben dargestellt. 



Im Jahre 1880 habe ich (XI) dann den Satz aufgestellt, dass die Erythro- 

 dextrine von Brücke, Bondonneau, Musculus, Brown und Heron Gemische 

 seien, welche ihre Eigenschaft, sich mit Jod rot zu färben, dem Gehalte an 

 Amylodextrin verdanken. Da mir im Laboratorium von Musculus Amylo- 

 dextrin und Erythrodextrin zur Verfügung stand, so konnte ich mich leicht über- 

 zeugen, dass man „Erythrodextrine" aus Achroodextrinen herstellen kann, wenn 

 man ihnen krystallisiertes Amylodextrin in Spuren zusetzt, und konnte ich aus 

 Erythrodextrinen auch Amylodextrin darstellen. Was ich bei späteren Arbeiten 

 beobachtete, hat mich in meiner Auffassung der Erythrodextrine nur bestärkt. 

 Es wurde also dadurch der Name Erythrodextrin vorläufig frei, und das Achroo- 

 dextrin musste wieder einfach als Dextrin bezeichnet werden. Würde dieser Satz 

 anerkannt worden sein, so würden von 1880 an als Dextrine nur solche Körper 

 zu bezeichnen gewesen sein, welche aus Stärke durch Einwirkung von 

 Säuren oder Malzauszug entstehen, sich durch Jod weder blau 

 noch rot färben und weder Maltose noch Traubenzucker sind oder 

 enthalten. Jetzt, nach der Entdeckung der Isomaltose, hätte 

 man auch die Isomaltose noch ausschliessend erwähnen müssen. 

 Mein völlig berechtigter Einwand gegen die Einheitlichkeit der Erythrodextrine 

 wurde jedoch nicht genügend beachtet; auch darauf, dass ausser der Maltose 

 kein Produkt besser charakterisiert war als das Amylodextrin, wurde keine 

 Rücksicht genommen. 1885 (VI, S. 124) haben Brown und Morris eine Reihe 

 anderer hypothetischer Dextrine aufgestellt zu gunsten des von ihnen aufge- 

 fundenen Maltodextrins, über welches bei der Isomaltose berichtet wird. 



