Das Dextrin. 43 



Diese Lösung, welche nur noch Spuren von Amylodextrin enthalten konnte, 

 wurde nun zur Gewinnung des Dextrins benutzt. Sie wurde zum Sieden er- 

 hitzt, und dann wurde 80-proz. Alkohol zur kochenden Lösung zugefügt, bis ein 

 Niederschlag entstand. Nach dem Erkalten der Mischung wurde der Niederschlag 

 in Wasser gelöst, mit Calciumcarbonat neutralisiert, filtriert und abermals siedend 

 mit siedendem 80-proz. Alkohol gefällt. Diese Fällung wurde noch ömal wiederholt« 

 Das Produkt wurde hierauf untersucht und ergab : 



(a)z>= 194,8 bei 17,5» 

 (R)a = 8,7 

 Da es sich mit Jod noch bräunlich färbte, enthielt es noch etwas Amylo- 

 dextrin. 



Das Produkt wurde nun noch dreimal mit Alkohol verschiedener Stärke 

 gefällt und hierauf wieder untersucht. Es war jetzt 



a = 34,2« 

 1 = 2 

 t=16 

 c = 8,72 (bei 110» getrocknet). 



, s 100« Q 



(o)i> == -7 = 196,1 



l ' c 



(E)a = 7,6. 

 Da hier noch etwas Amylodextrin vorhanden war, wurde ein weiterer 

 Versuch zur Gewinnung eines mit Jod sich absolut nicht mehr färbenden Dex- 

 trins gemacht. 



Versuch 2. 1 kg Reisstärke wurde behandelt, wie oben angegeben. 

 Als die erste Alkoholfällung erfolgt war, wurde der Niederschlag, welcher aus 

 dem Dextrin mit etwas Stärkesubstanz, Amylodextrin und Zucker bestehen 

 musste (er färbte sich violett mit Jod), in 400 ccm Wasser gelöst und mit 2 g 

 Oxalsäure im Wasserbade erhitzt, bis die Lösung sich nicht mehr rot mit Jod 

 färbte, was etwa nach 15 Stunden erfolgte. Die Lösung wurde dann mit etwas 

 Alkohol versetzt, um mit dem entstehenden Niederschlage die letzten Spuren 

 von Amylodextrin zu entfernen. Die Lösung wurde mit dem 10-fachen Volumen 

 90-proz. Weingeist versetzt und eine Nacht beiseite gestellt. Der Niederschlag 

 wurde in Wasser gelöst und mit Calciumkarbonat neutralisiert; dann wurde 

 filtriert und einmal die heisse Lösung mit siedendem Alkohol gefällt. Der 

 Niederschlag wurde in Wasser gelöst, die Lösung mit Knochenkohle entfärbt 

 und nochmals gefällt. 



Das so erhaltene Produkt wurde nun 10 mal mit ungefähr 70 — 80-proz. 

 siedenden Alkohol gefällt, um den Zucker möglichst zu entfernen. 



Die Drehung des auf diese Weise erhaltenen Dextrins betrug («)/> = 190. 

 Das Dextrin wurde nochmals 3 mal gefällt und Drehung und Reduktion 

 hierauf bestimmt: 



c = 20,06 

 « = 77,6 

 1=2 

 < = 23» 

 («)« = 193,4 

 (R)ä = 11 



