Das Dextrin. 45 



Baryumhydroxyd erzeugt in 10-proz. Lösung bei reichlichem Zusatz 

 des Reagens einen Niederschlag. 



Gerbsäure erzeugt keinen Niederschlag in 5-proz. Lösung [siehe auch 

 die nur mit dem rohen Inversionsprodukt der Stärke, welches durch Bak- 

 terienzersetzung des Stärkekleisters entsteht, angestellten Versuche von Griess- 



MEYER (II, S. 40)]. 



Barfoeds Lösung (10 g krystallisiertes Kupferacetat , 150 g Wasser, 

 1,59 Eisessig) wird von Dextrin bei kurzem Aufkochen in einem Porzellan- 

 schälchen nicht reduziert, und setzt sich auch aus der kalten Lösung bei 2-stün- 

 digem bis 2-tägigera Stehen kein Kupferoxydul ab. 



LiNTNER und DÜLL haben im Jahre 1893 (III, S. 2544) zum ersten Male 

 in sorgfältiger Weise die Darstellung von Dextrin versucht. Sie stellten ein 

 „Erythrodextrin" dar in ähnlicher Weise wie das sogleich zu beschreibende 

 Dextrin. Dasselbe zeigte die spez. Drehung («)/> 196, die Reduktion 0,96 — 1,16 

 und das Molekulargewicht 5850. Augenscheinlich war es gummiartig, und es 

 ist deshalb anzunehmen , dass es ein mit Dextrin verunreinigtes Amylodextrin 

 war, welches sie in Händen hatten. Unerklärlich ist mir dabei nur das geringe 

 Reduktionsvermögen des Produktes. 



Ferner stellten sie ein Dextrin aus diastatischen Inversionsprodukten der 

 Stärke her, welches dieselben Konstanten zeigte wie das eben beschriebene aus 

 Säureinversionsprodukten von mir erhaltene. 



Barstellang des Dextrins nach Lintner und Düll 



(III, 1893, S. 2542). 



Lintner und Düll verfuhren zur Darstellung des Rohproduktes , aus 

 welchem sie Dextrin und Isomaltose abschieden, folgendermassen : 



100 Teile Kartoffelstärke werden mit 2^1^ — 3 Teilen feinen Luftmalzschrots 

 vermengt und mit gleich viel Wasser von 60" zum Brei angerührt. Diesen 

 Brei trägt man in 400 Teile nahezu zum Sieden erhitzten Wassers ein. Die 

 Temperatur sinkt dabei auf die gewünschte Höhe von ungefähr 70" C. Man 

 setzt dann, je nachdem man Amylodextrin oder Achroodextrin oder Isomaltose 

 haben will, noch ungefähr 1—3 Teile Malzschrot zu und unterbricht zur ge- 

 eigneten Zeit durch Aufkochen. Der erhaltene, filtrierte Sirup wurde heiss mit 

 soviel Alkohol gesättigt, als er, ohne Dextrin auszuscheiden, aufnehmen konnte. 

 Der alkoholgesättigte Sirup, welcher eine gewisse Dünnflüssigkeit besitzen 

 musste, wurde dann unter Umrühren oder Umschütteln in eine bestimmte 

 Menge heissen Spiritus von bestimmter Stärke gegossen, worauf man die Mischung 

 unter wiederholtem Umschütteln erkalten liess. Man erzielte so zwei Frak- 

 tionen, von denen die eine in Lösung blieb, die andere sich als syrupöser 

 Bodensatz ausschied. Die eine oder die andere oder auch beide Fraktionen 

 wurden dann analysiert. Es zeigte sich nun, dass man bei der Fällung 

 über eine gewisse Konzentration der Lösung und eine be- 

 stimmte Alkoholstärke nicht hinausgehen darf, wenn man in 

 der Trennung fortschreiten will. Lässt man diese Vorsicht ausser acht, 

 so kann man aus einem Sirup eine ganze Reihe von Fraktionen abspalten, 

 welche alle die gleichen analytischen Daten ergeben und gleichwohl ein Gemenge 



