Das Dextrin. 47 



gehe ; auch sprach die längst bekannte Thatsache, dass die Dextrine durch Oxy- 

 dationsmittel ihre Reduktionsfähigkeit verlieren und in saure Körper übergehen, 

 dafür. Ich habe die Idee, Dextrinosazon darzustellen, nur aus Mangel an 

 reinem Material früher aufgegeben. 



Scheibler und Mittweiler (II, 1890, S. 3068) machten zuerst Ver- 

 suche, aus einem anscheinend ziemlich zuckerfreien (Dextrose-, Maltose-, Iso- 

 maltose-freien) Inversionsprodukt der Stärke, welches seiner Darstellungsweise 

 nach mindestens noch ein Gemisch von Amylodextrin und Dextrin sein musste, 

 wahrscheinlich auch noch viel Amylose enthielt, ein Dextrin-Osazon und ein 

 Dextrinphenylhydrazin darzustellen. Es ist durch diese Versuche nicht der 

 sichere Beweis geliefert worden dafür, dass das „Dextrin" Osazone bilden kann, 

 weil ja alle beobachteten Erscheinungen ebenso gut von dem Amylodextrin 

 herrühren können, wie von dem Dextrin, und weil die Autoren gar nicht wissen 

 können, was sie sonst noch in ihrem Gemengsei hatten. Dass Amylodextrin in 

 dem Gemenge vorhanden war, geht aus einer Bemerkung der Autoren auf 

 S. 8071 hervor. Auch ist die Behauptung Scheiblers, Phenylhydrazin löse 

 Dextrin, nicht richtig, denn trockenes Phenylhydrazin löst trockenes reines 

 Dextrin nicht; dagegen mischt sich eine Lösung des Dextrins mit Phenylhydrazin. 

 Aus diesem Gemische könnte wohl auch einfach Dextrin in Tröpfchen ausfallen, 

 wenn man Alkohol zusetzt, und diese Tröpfchen könnten wohl Phenylhydrazin 

 einschliessen. 



Von Scheibler und Mittweiler wurde Handelsdextrin durch Fällung 

 mit Alkohol und durch Dialyse so weit gereinigt, dass es mit essigsaurem Phenyl- 

 hydrazin „keine Abscheidung eines in Wasser bezw. in Dextrinlösung unlös- 

 lichen Osazons gab" (durch Gärung konnte die Reinigung nicht so weit ge- 

 trieben werden), und dann noch zwei- bis dreimal mit Alkohol gefällt. 



Dass sich ein Teil der im Gemisch enthaltenen Körper oder alle mit Phenyl- 

 hydrazin zu verbinden vermögen, geht den Autoren aus folgenden Versuchen 

 hervor: „Digerieren wir festes „Dextrin" mit überschüssigem Phenylhydrazin 

 bei gewöhnlicher Temperatur, so wird in wenigen Stunden ein grosser Teil des 

 Dextrins gelöst, während der Rest im Verlaufe von 1 oder 2 Tagen ebenfalls 

 vollständig in Lösung geht. Lassen wir diese Lösung in starken Alkohol unter 

 Umschütteln des letzteren einträufeln, so erhält man einen rein-weissen Nieder- 

 schlag, welcher auf dem Filter mittels Alkohols und Aethers zur Befreiung von 

 Phenylhydrazin vollständig ausgewaschen und dann im Vakuum oder bei 100" 

 getrocknet, ein blendend weisses, sehr feines Pulver darstellt, das am Lichte 

 nach einigen Tagen eine schwach gelbe Farbe annimmt. Es löst sich eben so 

 leicht wie Dextrin in Wasser und wird durch abermalige Fällung der konzen- 

 trierten wässrigen Lösung mittels starken Alkohols in reinem (?) Zustande er- 

 halten." 



Wird das gefällte Dextrinphenylhydrazin mit Salzsäure zersetzt, so kann 

 man daraus wieder Phenylhydrazin gewinnen. Speichel und Diastase wirken 

 saccharifizierend. Fehlings Lösung wird beim Erwärmen reduziert. Es ent- 

 hält im Mittel 1,02 Proz. Stickstoff. 



Die Formel Cs^Hi^^O^" — N^HCßH^ erfordert 1,18 Proz. 



C120H«O2Ol00_N2HC6H5 „ 0,84 „ 



Auch Osazon scheint aus einigen oder allen Bestandteilen des Gemenges 



