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von essigsaurem Phenylhydrazin schon in der Kälte nach kurzer Zeit das Osazon 

 ab. Auf die Isolierung des Osazons habe ich verzichtet, dagegen dasselbe 

 durch Hydrolyse in Glucoson und Glucose gespalten. 



Zu dem Zwecke wurde die Lösung mit so viel starker Salzsäure versetzt, 

 bis sie 4 Proz. der Säure enthielt, dann '^j ^ Stunden auf dem Wasserbade er- 

 hitzt, schliesslich abgekühlt, mit Tierkohle behandelt und vorsichtig mit Alkali 

 neutralisiert. Sie gab nun in der Kälte mit essigsaurem Phenylhydrazin einen 

 starken Niederschlag von Glucosazon, und als nach der vollständigen Entfernung 

 desselben die Flüssigkeit 1 Stunde auf dem Wasserbade erhitzt wurde, fiel eine 

 neue reichliche Menge von Glucosazon aus, welches seine Entstehung dem durch 

 die Hydrolyse entstandenen Traubenzucker verdankt." 



Scheibler und Mittelmeier stellen aus den Gärungsrückständen des 

 Stärkezuckers des Handels (dem sog. Gallisin) das gleiche Osazon her, über dessen 

 Existenz sie schon 1890 (I, S. 3075), also vor Fischers Arbeit, Mitteilung 

 machten, welches sie aber erst 1891 (II) beschrieben. Sie führen die Ent- 

 stehung der Isomaltose bei der Invertierung der Stärke mit Säuren auf die 

 Einwirkung der Schwefelsäure auf die Dextrose zurück. Isomaltose entsteht 

 danach bei 12-stündiger Erhitzung von 50 g Dextrose mit 500 ccm 2V2-pi'oz. 

 Schwefelsäure ziemlich reichlich (S. 304). 1893 haben Külz und Vogel (Central- 

 blatt für die med. Wissenschaft, 1893, No. 49) die Isomaltose in den Inversions- 

 produkten, welche durch Einwirkung von Speichel auf Stärke entstehen, nach- 

 gewiesen. 



LiNTNER (II, 1891) erhielt Isomaltosazon aus Bierwürze, stellte die Iso 

 maitose später (1892, IV) in etwas grösserer Menge aus Stärke her und gab 

 1893 (III) nochmals eine genauere Beschreibung des Herstellungsverfahrens 

 und der Eigenschaften seiner Isomaltose. Aus der letzten Arbeit mögen die 

 folgenden Angaben hier Platz finden. 



Barstellung der Isomaltose aus Stärke durch Malzauszug. 



Zur Darstellung der Isomaltose kann man nach Lintner und Düll (III, 

 1893, S. 2545) alle Auszüge von der Achroo- und Erythrodextrin- (Amylodextrin-) 

 Bereitung mit einem Drehungsvermögen bis 143 " verwenden, wie sie bei der 

 im Artikel Dextrin beschriebenen Darstellungsmethode des Dextrins entstehen. 

 Will man ausschliesslich Isomaltose herstellen, so geht man bei der Einwirkung 

 der Diastase nur bis zur roten Jodreaktion. Bei Verarbeitung von Achroo- 

 dextrinauszügen ist es nicht unzweckmässig, einen Teil der Maltose durch eine 

 kurze Gärung mit reiner Hefe wegzuschaffen. Ausserdem nimmt man besser 

 Abstand von der Gärung, da diese stets mit Verlust von Isomaltose verknüpft 

 ist, und eine vollständige Beseitigung der Maltose ohne Anwendung grosser 

 Hefenmengen doch nicht gelingt. Man verfährt dann folgendermassen : Der 

 rohe Sirup wird zur Entfernung der Hauptdextrin- und Maltosemengen wieder- 

 holt mit 85— 90-proz. Alkohol in 10— 20-proz. Lösung behandelt. Die Aus- 

 scheidungen mit einem Drehungsvermögen von ca. 140 " werden gesammelt und 

 vereinigt, um mit Methylalkohol weiter gereinigt zu werden. Zu dem Behufe 

 wird der möglichst konzentrierte Sirup in heissem Methylalkohol gelöst und 



unter Umschütteln Aethylalkohol abs. in einer Menge zugesetzt, dass nur 



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