120 Die Stärkekörner in physikalischer Beziehung. 



von Merck) liegen, so färben sie sich durch und durch violett. Legt man die 

 gewaschenen und gefärbten Körner einige Tage in Glycerin, so entfärben sich 

 die Körner zuerst in der Peripherie. Legt man die intensiv gefärbten Körner 

 in eine ganz verdünnte Lösung von Calciumnitrat, so schlägt sich das Methyl- 

 violett vorzüglich in den lockeren, schwach lichtbrechenden Schichten in grösseren 

 Mengen nieder. Ebenso gut eignet sich Hoffmann 's Violett (Jodhydrat des 

 Triäthylrosanilins) zur Durchfärbung der Stärkekörner. Legt man die gefärbten 

 Körner in ein Gemisch von 1 Salzsäure -i- 1 Wasser, so sieht man die Körner 

 von der Peripherie aus nach innen zu grün werden und man kann sich so 

 leicht überzeugen, dass die Stärkekörner völlig vom Farbstoff durchtränkt sind. 

 Trockene, gefärbte Körner, welche man in Kalilauge bringt, quellen von aussen 

 nach innen zu auf und lassen auch so ihre Durchfärbung erkerinen. 



Legt man die Kartoffelstärkekörner 8 Tage in eine Lösung von essigsaurem 

 Eisen (Liquor ferri acetici) und sorgt man durch öfteres Umschütteln dafür, dass 

 die. Stärkekörner allseitig in Berührung mit der Flüssigkeit kommen, so dringt 

 die Eisenlösung mehr oder weniger tief ein. Häufig ist nach 8 Tagen das Korn 

 völlig durchtränkt. 



Wäscht man diese Körner einige Male mit Wasser schnell ab und giebt 

 dann, wenn das Wasser fast farblos bleibt, eine durch eine Spur Salzsäure an- 

 gesäuerte dünne Lösung von Blutlaugensalz zu denselben, so färben sich die 

 Körner langsam intensiv blau. Man lässt die Körner 2 Tage in der Lösung, 

 wäscht sie dann ab und bringt sie in absoluten Alkohol. Legt man die Körner 

 hierauf in Salicylsäure-Methylester, so kann man die Färbung derselben sehr 

 gut beobachten. 



Man sieht meist, dass die Färbung nicht überall bis zum Centrum der 

 Stärkekörner vorgedrungen ist. Dann zeigen die Körner einen gleichmässig 

 breiten, hellblauen Rand. Flache Körner sind dagegen häufig völlig durch- 

 färbt. Wählt man derartige Körner, die sich sofort durch ihre gleichmässige, 

 dunkle Färbung bemerkbar machen, zur Beobachtung, so überzeugt man sich 

 leicht, dass die schwächer lichtbrechenden Schichten am inten- 

 sivsten blau gefärbt sind. Man muss zu dem Versuche nur Körner mit 

 recht deutlichen Schichten wählen , so kann man sich nicht täuschen. Die 

 schwächer lichtbrechenden Schichten erscheinen dann bedeutend intensiver ge- 

 färbt, auch dann, wenn man durch richtige Anwendung einer Beleuchtungslinse 

 die geringen Differenzen in der Lichtbrechung der Schichten unschädlich macht. 



Es ist dieses Resultat selbstverständlich. Die porösesten Schichten ent- 

 halten die grösste Menge des Eisenacetates, und es bildet sich dort also auch 

 der stärkste Niederschlag von Berlinerblau. 



Diesen Versuchen, welche ich im Jahre 1886 anstellte, sind die Versuche 

 von CoRRENS wohl wesentlich gleichwertig, auch soweit sie mit Silbernitrat aus- 

 geführt sind, obgleich, wie Correns selbst fand (I, 296), durch Stärkekörner 

 aus Silberlösung etwas Silber aufgenommen wird. Correns (I, S. 331) trocknete 

 die Stärkeköner erst, tauchte sie in eine 2 — 5-proz. Lösung von Silbernitrat, 

 dann, nach oberfiächlichem Abtrocknen, in eine 0,75-proz. Kochsalzlösung. Das 

 Chlorsilber wurde durch Besonnung reduziert. Die ausgetrockneten Stärkekörner 

 wurden in Kanadabalsam eingeschlossen. Die porösen Schichten Hessen jetzt einen 

 Niederschlag von körnigem Silber oder eine homogene Graufärbung erkennen. 



