140 Die Stärkekörner in physikalischer Beziehung. 



Die von ihm gedachten Elementarbestandteile der Stärkekörner bezeichnete 

 Nägeli anfangs (III, Kap. IX) als Moleküle kurzweg, ohne auf ihre Eigenschaften 

 näher einzugehen. Im Kapitel X bezeichnete er die kleinsten Teilchen der 

 Stoffe als Atome, die Stärkearten danach als aus Atomen von C, H, zusammen- 

 gesetzte Atome. Diese Atome (Stärkeatome) bilden Atomgruppen, welche er als 

 Moleküle bezeichnet, die letzten Formelemente der Stärkekörner. Später nennt 

 Nägeli diese Atomgruppe, dieses Elementarteilchen der Stärkekörner, welches 

 er zu seiner Konstruktion braucht, ein Micell (IX, S. 354), da der Name 

 Molekül später von der Chemie für einen anderen Begriff mit Beschlag belegt 

 worden war. 



Das ausgewachsene „Micell", wie wir also dieses von Nägeli gedachte 

 Substrat nun weiter nennen wollen, stellt sich Nägeli im Kapitel X, S. 333 für 

 die Zwecke der Erklärung der von ihm beobachteten Erscheinungen folgender- 

 massen vor. Die Micellen der Stärkekörner bestehen vielleicht teilweise aus 

 Molekülen *) von Nägelis Granulöse , teilweise aus Molekülen von Nägelis 

 Cellulose, oder es ist vielleicht jedes Micell aus beiden Molekülarten gemischt 

 (III, S. 354) ; eine sichere Meinung hat sich Nägeli nicht darüber gebildet und 

 drückt sich deshalb so aus, dass er sagt, sie beständen aus Stärkemolekülen. 

 Die Micellen denkt sich Nägeli unregelmässig viereckig, längsgestreckt, an der 

 einen Seite zugespitzt (III, Figur auf S. 362), alle verschieden gross und verschieden 

 gestaltet; er lässt sie undurchdringlich sein und durch Anlagerung neuer Mole- 

 küle an die Oberfläche wachsen. Seite 353 und 333 sagt Nägeli, man könne 

 seine Micellen somit mit Rücksicht auf ihre Undurchdringlichkeit und die Aggre- 

 gation ihrer Moleküle den Krystallen vergleichen, wenn er sie auch in der Form- 

 bildung von denselben abweichen Hesse; später, nachdem er das optische Ver- 

 halten der Stärkekörner ins Auge gefasst hat (VIII, S. 203), beschreibt er sie 

 direkt als „krystallinisch" und „doppelbrechend". Wenn man das „krystallinisch" 

 so auffassen darf, dass Nägeli den Micellen die innere Struktur von Krystallen 

 zuschreibt, so kann man sagen, er betrachte sie nun zuletzt als unregelmässig 

 ausgebildete, gestreckte Kryställchen. 



Die Stärkekörner lässt Nägeli nun in der Art frei in der Zellflüssigkeit 

 heranwachsen , dass sich um ein anfangs kugeliges Micell eine konzentrische 

 Schale noch kugeliger Micellen anlagere. Diesen durch Apposition entstandene 

 Primärkern vergleicht Nägeli (S. 338) noch mit einem Tropfen halbflüssiger 

 Substanz. Die Micellen ordnen sich wegen ihrer Kugelgestalt in ihm einmal 

 konzentrisch, dann radial an. Jedes Micell ist von einer Wasserhülle umgeben, 

 die aussen in eine Mutterlauge übergeht, in welcher nicht Stärkemoleküle, son- 

 dern (S. 358) eine von den Stärkemolekülen chemisch verschiedene Substanz 

 gelöst ist. Die kugeligen Micellen lässt Nägeli nun, infolge der Strömungs- 

 richtung der Mutterlauge, sich in der Richtung des Kugelradius unter fortge- 

 setztem Appositionswachstum der Micellen strecken, zu den oben beschriebenen 

 fertigen Micellen werden. Jetzt wird das gedachte Stärkekorn auch fest. 



Die Mutterlauge aus der für die weitere Entwickelung der Vorstellung 

 notwendigerweise chemisch von den Stärkemolekülen verschieden sein müssenden 



*) Den Namen Molekül benutze ich von hier an in dem jetzt gebräuchlichen Sinne und 

 übersetze auch Nägelis Ausdrücke in dem etwa wieder zu gebenden Originaltexte in gleicher 

 Weise. 



