142 Die Stärkekörner in physikalischer Beziehung. 



die Länge strecken; das darf er aber nicht, da er sonst keine 

 weichen wasserreichen Schichten erhalten würde. 



Es bildet sich also so im jungen Korn nach Nägeli „rasch im Mittelpunkte 

 ein hohler, mit weicher Masse gefüllter Raum, der Kern." In diesem Kern 

 müssen sich die frei entstehenden kugeligen Micellen, welche natürlich anfangs 

 noch eine zähe Flüssigkeit bilden müssen, natürlich wieder in konzentrische 

 Schichten ordnen und radial stellen, so dass zugleich die Schicht oder der Kern 

 fest wird. 



„Die nämlichen Prozesse wiederholen sich nun beständig in dem wachsen- 

 den Stärkekorn , und wenn sie in den allerersten Stadien noch nicht wirksam 

 gewesen sein sollten, so müssten sie doch sicher später, sobald das junge Korn 

 aus einigen wenigen konzentrischen Micellenschichten besteht, eintreten. Setzen 

 wir den Fall, ein solches bestehe aus gleichgrossen kugeligen Micellen, die 

 Kräfte seien überall im Gleichgewichte und es bestehen nirgends Spannungen. 

 Die von aussen eindringende Lösung wird zunächst die Micellen vergrössern 

 und dabei teils in radialer Richtung verlängern, teils in der tangentialen Richtung 

 etwas polygon ausbilden. Die äusseren Micellen wachsen rascher als die inneren, 

 weil sie von einer konzentrierten Lösung ernährt werden. Die Folge davon ist 

 eine positive Spannung zwischen den äusseren, eine negative zwischen den 

 inneren Micellen. 



Die in Bewegung befindlichen Substanzatome (Muttersubstanzmoleküle) der 

 das junge Korn durchdringenden Lösung dienen aber nicht bloss dazu, die Teilchen 

 (Micellen) zu vergrössern, sondern es werden auch da und dort zwei oder mehrere 

 sich miteinander vereinigen und Anfänge von neuen Micellen bilden. Die letz- 

 teren werden von der Strömung fortgerissen und setzen sich da fest, wo die 

 langsame Bewegung sie nicht weiter zu führen vermag. Die Einlagerung der 

 Teilchen geschieht also zunächst in die Fläche der Micellarschichten , weil die 

 Interstitien zwischen den Micellen einer Schicht grösser sind als diejenigen 

 zwischen den Schichten, und weil in entsprechendem Masse dort die Strömung 

 langsamer ist. Jedes neue Micell umhüllt sich mit einer Wasseratmosphäre 

 und drängt, sowie es sich vergrössert, die umliegenden Micellen auseinander. 



Durch das Flächenwachstum der Micellarschichten treten die Spannungen 

 ein, welche ich früher erörtert habe (S. 300 ff.). In den äusseren Schichten mit 

 positiver Spannung sind die Micellen einander näher gerückt, in den inneren 

 sind sie weiter voneinander entfernt, als es das Gleichgewicht ihrer Kräfte er- 

 fordern würde. Die Einlagerung in die Fläche der Micellarschichten wird 

 fortdauern, bis die Spannung zwei derselben so weit voneinander entfernt, die 

 Micellarinterstitien zwischen ihnen so sehr erweitert und die Strömung darin 

 verlangsamt hat, um ihrerseits die Einlagerung von neuen Micelllen und somit 

 die Einschiebung einer vollständigen und teilweisen Micellarschicht zu ge- 

 statten" (S. 370). Auf diese Weise würde Nägeli ein Korn erhalten, welches 

 abwechselnd aus je einer dichten älteren und einer jüngeren, aus einer einfachen 

 Schicht von Micellen bestehenden Kugelschale bestände. Die Schichten könnten 

 dann nur durch die Differenz der Länge und Dicke der einzelnen Micellen mar- 

 kiert sein, wobei Nägeli die Micellen recht gross annehmen müsste. Nägeli 

 will das aber nicht, lässt also das Reissen anscheinend nicht zwischen allen 

 Schichten eintreten, oder er lässt wohl eigentlich dieses Reissen einmal 



