144 Die Stärkekörner in physikalischer Beziehung. 



steht. Nägeli hatte die Entwickelungsgeschichte der Stärkekörner nicht beob- 

 achtet, wohl aber den Bau und die Eigenschaften der fertigen Stärkekörner 

 untersucht; es ist daher kein Wunder, dass die Entwickelungsgeschichte des 

 Stärkekorns, die Nägeli erdichtet hat, wie wir später sehen werden, vollkommen 

 unrichtig ist, während die NÄGELi'sche Auffassung der Struktur des fertigen 

 Stärkekorns manches Richtige enthält. Vorzüglich war die Betonung der Poro- 

 sität und die Betonung des verschiedenen Wassergehaltes der Schichtung ein 

 entschiedener Fortschritt gegenüber der älteren Anschauung, welche annahm, 

 dass die Schichten im grossen und ganzen homogen und gleichartig seien und 

 die dunklen Streifen nur durch lufthaltige Zwischenräume hervorgerufen würden. 

 Würde Nägeli in gleicher Weise, wie er sie für ein monarches, kugelförmiges, 

 konzentrisch geschichtetes Korn durchgeführt hat, die Entwickelungsgeschichte 

 eines diarchen bis polyarchen Kornes und der excentrischen und unregelmässigen 

 Körner haben schildern wollen, so würde das ihm wohl trotz aller Phantasie 

 nicht für die etwas komplizierteren der vorkommenden Fälle gelungen sein. 



Nägeli giebt einige allgemein gehaltene, weitere neue Hypothesen für 

 diese Erscheinungen, lieber die Ursache des exzentrischen Wachstums sagt er : 

 „Die Ursache davon ist in der (von der früher angenommenen abweichenden) 

 Anordnung der Micellen zu suchen; da die letztere die Art der Einlagerung 

 bedingt, so bleibt auch die Ursache in gleicher Weise wirksam, und es steigern 

 sich die Ungleichheiten der Radien fortwährend" (S. 292). 



Bei der Erklärung der Entstehung zweier neuer Schichtencentren innerhalb 

 eines schon grossen monarchen, konzentrisch geschichteten Stärkekorns, also bei 

 der Erklärung der Entstehung di- bis polyarcher Stärkekörner, kommt Nägeli 

 kaum mit der Annahme einer von vornherein im jungen Korne gegebenen 

 Anlage aus, die ja nur in Form einer Grössenverschiedenheit oder Lagerungs- 

 verschiedenheit der kugelförmigen Micellen der jungen Körner gegeben sein 

 könnte oder sich nur in ähnlicher Weise später in den Micellenschichten des 

 Kornes, durch irgend eine gedachte Ursache, einrichten Hesse. Er muss geradezu 

 ein inneres Bestreben als einen neuen erklärenden Faktor in den Hypo- 

 thesenkomplex einführen. 



Wie es im Grunde mit dieser Erklärung bestellt ist, lässt sich aus dem 

 unklaren Texte des Kapitels IX kaum erkennen*), leicht aber aus folgenden 

 Sätzen Nägelis. Seite 340 sagt Nägeli : „Die Ursache der spezifischen Ver- 

 schiedenheiten der einfachen und zusammengesetzten Stärkekörner müssen in 

 • der Natur (Gestalt und Grösse) der Micelle selbst begründet sein, welche ihrer- 

 seits eine verschiedenartige Zusammenordnung zu den primären Micellar- 

 komplexen notwendig bedingt." Auf S. 324 sucht er sich auf Grundlage seiner 

 früheren Hypothesen die Entstehung eines diarchen Stärkekorns zu denken. Er 

 sagt: „Der kugelige Kern, sowie die innerste Partie der verlängerten und zu- 

 sammengedrückten Kerne besteht wahrscheinlich bis auf eine zentrale Gruppe 

 von kleinsten Teilchen aus konzentrischen Micellarschichten. Das Auftreten 



*) SCHIMPER (IV, S. 218) bezeichnet diese Stellen ebenfalls als unverständlich. Wenn 

 Nägeli (X, S. 639) dazu sagt, es werde ihm doch sonst nicht gerade Unklarheit vorgeworfen, 

 und er bemühe sich, ehe er veröffentliche, über die betreffende Sache völHg ins Keine zu 

 kommen, so ist das schon recht, aber es hatte wohl Nägeli nicht daran gedacht, dass in 

 diesem Falle das Buch gedruckt wurde, während Beobachtungen und Redaktion im vollen 

 Flusse waren. 



