156 Die Stärkekömer in physikalischer Beziehung. 



Teil dieser Körner eine relativ dichte, bei anderen eine relativ weniger dichte 

 Schicht die Peripherie einnimmt. Zugleich ergiebt die Vergleichung des Licht- 

 brechungsvermögens junger und alter Stärkekörner, dass die Stärkekörner der 

 jungen Knollen von vorne herein meist etwas schwächer lichtbrechend sind als 

 die Peripherie der Körner älterer Knollen. 



Somit hat keiner derjenigen Sätze, welche Nägeli als der 

 Annahme des Appositionswachstums der Stärkekörner wider- 

 sprechend ansah, einer eingehenden Untersuchung Stand ge- 

 halten. Die Sätze selbst sind unrichtig; sie sind infolge von un- 

 richtiger Beobachtung entstanden. 



Damit sind auch alle Punkte zurückgewiesen, welche als Beweise für das 

 Intussusceptionswachstum der Stärkekörner angesehen worden sind. D i e Nägeli- 

 sche Theorie des Intussusceptions Wachstums der Stärkekörner 

 erscheint somit als ein durch keine Thatsache geforderter, 

 völlig unbewiesener, komplizierter Hypothesenkomplex. Ich 

 halte die Wachstumsgeschichte der Stärkekörner, welche Nägeli erdacht hat, 

 sogar vom naturwissenschaftlichen, theoretischen Standpunkte für unzulässig, 

 da die Vorstellungen, welche sich Nägeli über die Entstehung der Stärkesubstanz 

 aus Glycose in den Interstitien zwischen den Micellen durch Molekülstösse oder 

 durch Fernwirkung der Chromatophoren gemacht hat, nicht mit den chemischen 

 Anschauungen übereinstimmen, und da die von Nägeli gedachten Stärkekörner 

 wie Sphärokrystalle wachsen müssten, wenn ihnen Stärkelösung direkt von aussen 

 zugeführt würde. Auch wenn wir das nachträgliche Dickenwachstum und die 

 nachträgliche Umwandlung abgelagerter Schichten der Zellmembran verstehen 

 wollen, müssen wir mit anderen Vorstellungen an diese Gebilde herantreten, 

 als die sind, mit denen Nägeli in seiner Theorie des Intussusceptionswachstums 

 gearbeitet hat. 



Zu den alten Hypothesen über die Struktur der Stärkekörner ist in letzter 

 Stunde noch eine neue hinzugekommen, welche ich nur deshalb erwähne, weil 

 sie von einem sehr hervorragenden Zoologen herrührt. 1893 hat Bütschli (I) 

 eine Mitteilung über den feineren Bau der Stärkekörner veröffentlicht. Bütschli 

 schreibt den intakten Stärkekörnern „Wabenstruktur" zu. Er sieht dieselbe 

 an ungequollenen Stärkekörnern nur undeutlich, an gequollenen sehr gut. Er 

 sagt : „Unter den wenig aufgequollenen wird man nun stets eine Anzahl finden, 

 welche bei Untersuchung mit starken Vergrösserungen nicht nur die Schichtung 

 vortrefflich zeigen, sondern gleichzeitig auch eine ganz regelmässige Struktur 

 der Schichten selbst aufweisen. Jede Schicht ist deutlich radiär gestreift, 

 d. h. sie be.steht nach meiner Auffassung aus einer einfachen 

 Schicht von Waben, deren Wände aus fester Stärkesubstanz, 

 deren Inhalt dagegen aus Wasser oder schwacher Stärkelösung 

 besteht." Die Waben, welche Bütschli abbildet, hat sich Bütschli durch 

 die Radialrisse und konzentrischen Schichten vortäuschen lassen. Es ist höchst 

 interessant, zu sehen, wie ein so vortrefflicher Beobachter die Schaum- und 

 Wabenstruktur, mit welcher er sich eingehend beschäftigte, in die Objekte hin- 

 sieht. Ausserdem findet sich in der Abhandlung noch die Mitteilung über eine 

 vermeintliche Darstellung künstlicher Stärkekörner. Diese künstlichen Stärke- 

 körner Bütschlis sind nur die bekannten Tröpfchenaggregate, also Gebilde, 



