192 Die Biologie des Stärkekomes. 



in geraden Flächen, wie ich es in Fig. a, Taf. 8, dargestellt habe. Die letzteren 

 Erscheinungen kommen bei den Sphärokrystallen dadurch zustande, dass die 

 Trichite der Mutterlauge, welche sie bei ihrem Wachstum zugleich mehr und 

 mehr verdrängen, wenn dieselben in dünner Schicht zwischen der Grenze des 

 Sphärokrystalles und der Glaswand oder in der Lösungsfläche zweier Sphäro- 

 krystalle liegt (Fig. a), alle krystallisationsfähige Substanz entziehen und dass 

 diese in die Zwischenräume gar nicht mehr hineingelangen kann, weil die peri- 

 pheren Trichite alle Moleküle, welche zuwandern, in Anspruch nehmen. 



Ganz anders liegen die Verhältnisse bei den Stärkekörnern. Dieselben 

 wachsen, wie ich in Kapitel J zeigte, stets in den Chromatophoren, welche ein 

 zähflüssiges Tröpfchen bilden, dessen Substanz die wachsenden Stärkekörner 

 rings umhüllt (Kapitel K). Wie wir wissen, erzeugt dieses zähflüssige Tröpfchen 

 selbst das Krystallisationsmaterial, und jede noch so dünne Schicht desselben 

 vermag unter Umständen dauernd Krystallisationsmaterial zu liefern. Die Menge 

 des erzeugten Krystallisationsmaterials ist jedoch abhängig von der wirksamen 

 Masse des Chromat ophors, und das Stärkekorn wird deshalb, wie jeder andere 

 Sphärokry stall es auch thun würde, dort am stärksten wachsen, wo die Schicht 

 der Chromatophorensubstanz am dicksten ist; wir haben diese Regel ja schon 

 im Kapitel N kennen gelernt. So wird also die Gestalt des Stärkesphärokrystalls 

 abhängig von der Gestalt, welche das Chromatophor annimmt. Wie die Gestalt des 

 Chromatophors wechselt, haben wir im Kapitel M besprochen. Aus unserer Be- 

 trachtung geht aber auch ohne weiteres hervor, dass wir bei einem absolut 

 monoton wachsenden Stärkekorne niemals offene Schichten antreffen können ; 

 diese können nur auftreten, wenn ein Teil eines exzentrisch geschichteten Kornes 

 durch Lösung entfernt wird. Auch bei gegenseitiger Wachstumshinderung einzeln 

 in den Chromatophoren wachsender Stärkekörner, wie sie in dem Endosperme 

 eintreten, finden wir deshalb keine offenen Schichten, so z. B. finden wir sie 

 nicht bei den Stärkekörnern von Zea Mais. Wüchsen die Stärkekörner von Zea 

 Mais in einer Mutterlauge, die durch Krystallisation erschöpfbar wäre, so würden 

 die eckigen Körner an den flachen Berührungsstellen offene Schichten zeigen ; 

 da aber die zähe Mutterlauge nicht völlig zwischen den Stärkekörnern heraus- 

 gepresst wird (es liegt sogar zwischen je zwei Chromatophoren noch eine 

 Cytoplasmalamelle) und fortfährt , in sich Stärkesubstanzen zu erzeugen , so 

 bilden sich auch an der Berührungsfläche noch dünne Schichten von Stärke- 

 substanzen. Den gleichen Unterschied sehen wir bei der Ausbildung diarcher 

 und polyarcher Stärkekörner hervortreten, wie bei der Vergleichung der Fig. a, 

 Taf. 8 ; DI', Taf. 5, sowie z und c, Taf. 4, direkt erkennbar ist. 



In der folgenden Zusammenstellung habe ich zuerst versucht, die wich- 

 tigsten Faktoren, welche die Abweichung der Gestalt der annähernd monotonen, 

 einzeln in einem Chromatophor wachsenden Stärkekörner von der Gestalt einer 

 zentrisch geschichteten Kugel, wie wir sie für frei wachsende Sphärokrystalle ge- 

 wöhnt sind, in der That bewirken, in Beispielen ihrer Wirksamkeit vorzuführen. 



Wir werden dabei beim ersten Beispiele, den linsenförmigen Stärkekörnern 

 von Hordeum, als wichtigsten Grund der abweichenden Form des Stärkekornes 

 die primäre Wachstumshinderung, welche die Jugendzustände der Körner auf- 

 einander ausüben , kennen lernen. Bei den bohnenförmigen Stärkekörnern von 

 Cicer (Fig. 15) ist die Abweichung von der Kugelform bedingt durch die 



