Spalten und Kanäle etc. in den Stärkekörnem der lebenden Zelle. 211 



häufung grösserer Mengen von Maltose in den Poren führt, welche wasseran- 

 ziehend und so unter Umständen sprengend wirkt. 



Die Berührungsspalten lassen sich sehr gut an den Stärkekörnern 

 der Hj^acinthe studieren. Untersucht man die Speicherschuppen im Mai des 

 2. Jahres ihrer Existenz, so findet man die ursprünglich adelphischen Stärke- 

 körnchen schon von gemeinsamen Schichten umhüllt (Fig. f, Taf. 6). Die sich 

 aneinander abflachenden adelphischen Körner berühren sich oft so dicht, dass 

 die Berührungsspalte nur wie eine zarte Schichtung aussieht, oft ist die Spalte 

 jedoch schon deutlicher. Werden solche komplexe Stärkekörner ein oder mehrere 

 Jahre älter, so tritt meist der Spalt weiter auseinander und erscheint dann wie 

 ein schwarzer Strich, der später häufig auch in die umschliessenden Schichten 

 eindringt (Taf. 7 , Fig. B ; Taf, 6 , Fig. r). Im übrigen vergleiche man die 

 Monographie der Hyacinthenstärke. 



Bei Stärkekörnern anderer Pflanzen treten die Berührungsspalten gleich 

 von vornherein schärfer hervor, z. B. bei Adoxa in den Stärkekörnern der jungen 

 Speichersprosse (Fig. 44), ebenso bei Pellionia (Fig. d, Taf. 4). 



Die Entstehungsgeschichte der Berührungsspalten ist bei der Besprechung 

 der Entwickelungsgeschichte der komplexen Stärkekörner schon grösstenteils 

 erledigt worden. Sie kommen dadurch zustande, dass zwei oder mehrere adel- 

 phische Stärkekörner, ähnlich wie Sphärokrystalle, bis zur Berührung in geraden 

 Flächen heranwachsen. Die Chromatophorensubstanz , welche zwischen den 

 geraden Flächen lag, wird ganz oder teilweise herausgedrängt; je vollkommener 

 es geschieht und je mehr sich die Enden der Trichite der Berührungsflächen 

 zweier adelphischer Körner nähern, je enger wird die Berührungsspalte. Nach 

 der Entfernung oder Abschneidung der Chromatophorensubstanz hört das 

 Wachstum an den Berührungsflächen auf, die äusseren Schichten der adel- 

 phischen Stärkekörner wachsen allein heran, so dass die adelphischen Körner 

 von gemeinsamen Schichten umgeben werden , welche über der Spalte noch 

 nicht völlig homogen sind, indem dort die Trichite noch schräg gegeneinander 

 stossen. Die Spalte schliesst sich eigentlich erst ganz vollständig, wenn die 

 Trichite der Schichten alle auch über der Berührungsspalte annähernd 

 parallel stehen. Liegt eine relativ kleine Spalte dann in einem grossen Korne, 

 ist sie also von zahlreicheren geschlossenen Schichten umgeben, so muss eine 

 Erweiterung der Spalte sofort eintreten, sobald Poren- oder Lösungsquellung 

 in den sie umgebenden Schichten stattfindet. Bringt man komplexe Stärkekörner, 

 deren Berührungsspalte sehr undeutlich ist, in 1-proz. Kalilauge, so tritt sie sofort 

 stärker hervor. Im übrigen gilt über die Gründe der Quellung der Körner 

 in den Zellen das bei Gelegenheit der Besprechung der Risse Auseinander- 

 gesetzte. Ob die Diastase eine Erweiterung der Berührungsspalten, vor der 

 Durchbrechung der Peripherie der Körner, in der Zelle bewirkt oder nicht, habe 

 ich nicht entscheiden können. Bei der Betrachtung mancher Berührungsspalten 

 von Cyrtodeira, wie eine solche, die sich auch in Glycerin nicht schloss, z. B. in 

 Fig. L, Taf. 7, dargestellt wurde, ist mir die Annahme wahrscheinlich ge- 

 worden, dass auch die Fermentwirkung an der sekundären Erweiterung der noch 

 rings geschlossenen Berührungsspalten mithelfen könne. Bezüglich der Spalten 

 und Kanäle verweise ich auf die Monographie der Stärkekörner von Hordeum. 



Die Spalten traten erst beim Austrocknen des Endospermes in den Stärke- 



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