216 Die Biologie des Stärkekornes. 



I. 1 g frische Blattsubstanz wurde mit 5 ccm Wasser zerrieben ; von der 

 durch wiederholtes Filtrieren möglichst geklärten Lösung wurden 2'/2 ccm mit 

 3V2 ccm 1-proz. Kartoffelkleister vermischt. 



IL 2 g frischer Blattsubstanz wurden mit 7 ccm Wasser zerrieben ; 1 ccm 

 des Extraktes wurde mit 4 ccm 1-proz. Kartoffelstärkekleister vermischt. 



Nach 24-stündiger Einwirkung des Extraktes auf den Kleister fand sich 

 folgendes, wobei die Striche andeuten, dass die betreffenden Pflanzen in der 

 Versuchsreihe keine Verwendung fanden. 



L IL 



Hydrocharis zum Teil gelöst wenig gelöst 



Tropaeolum ganz gelöst ganz gelöst 



Impatiens ganz gelöst zum Teil gelöst 



Euphorbia Peplus — ganz gelöst 



Euphorbia verrucosa ganz gelöst — 



Euphorbia Lathyris ganz gelöst — 



Euphorbia helioscopica — kaum gelöst 



Iris ganz gelöst ganz gelöst 



Piatanthera ganz gelöst zum grossen Teil gelöst 



Allium wenig gelöst kaum gelöst. 



Eine lange Arbeit hat Julius Wortmann 1890 (I) über die in Rede 

 stehende Materie geliefert. Leider ist von den Thatsachen dieser Arbeit nur 

 wenig zu verwenden, da die Methoden, welche Wortmann benutzt, zu fehler- 

 haft sind. 



Wortmann behandelt die fein zerriebenen Pflanzenteile mit ungefähr dem 

 gleichen Volumen Wasser (S. 4), gewöhnlich bis 3 Stunden, schleimige Objekte 

 eventuell bis 24 Stunden. Wie schon Brown (V, S. 634) hervorhebt, ist diese 

 Methode nicht geeignet die Diastase so vollkommen auszuziehen, dass kleinere 

 Mengen derselben, welche in den Pflanzenteilen enthalten sind, erkannt werden 

 können. Die Auszüge verwendet Wortmann allermeist direkt zur Prüfung. 

 Das Extrakt versetzt er entweder mit ungefähr dem halben oder gleichen Vo- 

 lumen einer 20-proz. Lösung von amylosehaltigem Amylodextrin (über dessen 

 Zusammensetzung, Drehung etc. er nichts angiebt) oder mit einer ähnlichen 

 Menge 5-proz. Weizenstärkekleisters. Nach einiger Zeit prüft er die Gemische 

 mit Jodlösung. Da bekanntermassen (siehe z. B. Bot. Zeitung 1886, S. 428) die 

 Pflanzensäfte jodabsorbierend wirken, so muss er so lange Jodlösung zusetzen, 

 bis ein Ueberschuss derselben vorhanden ist; dann tritt entweder Blau- oder 

 Rotfärbung oder die Jodfärbung ein. Die Fermentwirkung schätzt Wortmann 

 nach der Zeit, in welcher die Rotfärbung oder Entfärbung des Gemisches ein- 

 tritt. Die Kleistermethode Wortmanns ist, da Stärkekleister bei längerem 

 Stehen für Ferment sehr schwer angreifbar wird, zur Nachweisung schwacher 

 Fermentwirkung völlig unbrauchbar. Die Araylodextrinmethode ist auch nicht 

 besonders zweckmässig, da die Jodfärbung des Amylodextrins bei dem hohen 

 Gehalte an Jodwasserstoff, welcher in die Säfte durch das absorbierte Jod hinein- 

 gelangt, und der störenden Wirkung mancher Stoffe der Pflanzensäfte nur recht 

 unsicher zu beobachten ist. Wortmann braucht zur Erreichung einer sicht- 

 baren Reaktion längere Zeit als Baranetzky, es geht das selbst aus den Ver- 

 suchen mit den kräftigsten Fermentlösungen hervor. So z. B. braucht Bara- 



