In der Pflanze werden die Stärkekörner durch J)iastase gelöst. 217 



NETZKY zur Beendigung seines Experimentes mit gefällter Diastase keimender 

 Phaseolus-Samen wenige Minuten, Wortmann 2 Stunden. Bei schwächerer 

 Fermentwirkung, welche eine Versuchsdauer von einigen Stunden oder eine 

 längere Versuchsdauer erfordert, ist auch bei Wortmanns Versuchen nie zu 

 entscheiden, ob eine eingetretene Umwandlung der Stärke die Folge der Ent- 

 wickelung eines stärkelösenden Bacteriums war oder durch ein Enzym veranlasst 

 worden war; ebensowenig ist sicher zu entscheiden, ob das Ausbleiben einer 

 Fermentwirkung durch das Fehlen eines Enzyms bedingt war, oder ob Bakterien 

 die Fermentwirkung durch Säurebildung etc. oder Aufzehren des Fermentes ge- 

 stört haben. Wortmann selbst macht auf S. 388 seiner Arbeit auf die Gefahr, 

 welche die Bakterienbildung in der Lösung in sich schliesst, aufmerksam, ver- 

 meidet sie aber nicht. Von den Resultaten Wortmanns sind also auch nur 

 diejenigen brauchbar, welche von Versuchen stammen, die nur einige Stunden 

 bis zu ihrer Beendigung dauerten. 



Nach dem Gesagten erscheint es wohl leicht verständlich, dass Wortmann 

 in den von ihm hergestellten wässerigen Auszügen zahlreicher Laubblätter kein 

 Ferment finden konnte; da die völlige Unrichtigkeit der Resultate, welche 

 Wortmann mit den Laubblättern erhalten hat, ausserdem von Brown und 

 Morris sicher nachgewiesen ist, so brauchte ich auf die Schlüsse, welche Wort- 

 mann aus denselben zieht, nicht weiter einzugehen, wenn nicht einzelne, nicht 

 direkt mit der Fermentuntersuchung zusammenhängende Schlüsse von Wortmann 

 gezogen würden, die der Widerlegung wert sind. 



Wortmann fand in den Blättern keine oder wenig Diastase und schloss 

 daraus, dass deshalb die Auflösung der Stärke in den Blättern von dem 

 Protoplasma direkt besorgt werden müsse. Da in den Blättern Diastase 

 aber vorkommt, wie alle anderen Autoren zeigen, ist dieser Schluss völlig un- 

 zulässig. 



Gegen die Beteiligung der Diastase und für die direkte Wirkung des 

 Protoplasmas spricht nach Wortmann (S. 645) ferner die Thatsache, dass, wie 

 schon bekannt war (Sachs IV, S. 11 — 14), die Lösung der Stärke in den Zellen 

 der Blätter unterbleibt, wenn man die Ableitung der Lösungsprodukte durch 

 Abschneiden der Blätter von der Pflanze unmöglich macht; Wortmann meint, 

 „das könne nicht der Fall sein, wenn die Auflösung der Stärke in den Blättern 

 durch ein Enzym erfolge, weil dann die Auflösung ganz unabhängig von der 

 Fortleitung der Lösungsprodukte geschehen würde." Dieser Schluss Wortmanns 

 ist nicht im geringsten zwingend. Selbst wenn die Diastase im Reagensglas 

 wirkt, ist eine sehr starke Anhäufung der Lösungsprodukte, eine Sättigung der 

 Flüssigkeit mit den Lösungsprodukten, wahrscheinlich nicht ohne verzögernde 

 Wirkung auf den Lösungsprozess, und es handelt sich, wie Brown und Morris 

 (V, S. 654) nachwiesen, bei den WoRTMANN'schen Versuchen gar nicht um ein 

 Aufhören, sondern nur um eine Verlangsamung der Stärkelösung. Aber die 

 lebende Zelle des Blattes ist kein Reagensglas, und es ist sehr wahrscheinlich, 

 dass eine Anhäufung von Lösungsprodukten der Stärke in den Chromatophoren 

 oder in dem Protoplasten im allgemeinen, als Reizmittel, irgend eine die Dia- 

 stasewirkung schwächende Ursache auslöst. Welches diese Ursache der Schwächung 

 des Stärkelösungsprozesses ist, ist noch nicht festgestellt. Für das Schildchen 

 der Gräser haben Brown und Morris (IV) gezeigt, dass dasselbe sofor* 



