In der Pflanze werden die Stärkekörner durch Diastase gelöst. 219 



wie abgeschnittene Blätter, wenn man die an der Pflanze befindlichen Blätter 

 in Kohlensäure bringt (S. 647), doch ist es auch hier fraglich, ob ein Einstellen 

 der Stärkelösung oder nur eine Verlangsamung der Lösung stattfindet. Aus 

 diesem Versuche dürfen wir aber durchaus nicht auf das Fehlen der Diastase 

 schliessen; er lehrt uns überhaupt gegenüber dem Abschneide-Versuche nichts 

 Neues. Wortmann selbst zeigt, dass schon der Abschluss des Sauerstoffes von 

 den Blattstielen der an der Pflanze sitzenden Laubblätter die Ableitung der Stärke 

 verlangsamt, so dass also auch hier die Störung der Diastasewirkung auf Kosten 

 der Anhäufung von Lösungsprodukten der Stärke oder anderer Stoffen, infolge 

 verhinderter Ableitung, gesetzt werden darf. 



Wortmanns Arbeit enthält also kein Argument für die Annahme, dass 

 die Stärke in den Laubblättern durch andere Mittel gelöst werde als in anderen 

 stärkehaltigen Organen der Pflanze. 



Die Versuche, welche Wortmann mit keimenden Samen anstellt, haben 

 teilweise Resultate ergeben , welche für uns verwendbar sind ; es zeigen die- 

 selben nämlich zweifellos, dass die gekeimten Samen von Phaseolus multiflorus 

 (S. 624), Weizen, Roggen, Mais mehr Diastase enthalten als ungekeimte. Es ist 

 also hierdurch eine weitere Stütze des Satzes 1 erbracht. Wir können den- 

 selben jetzt so ergänzen, dass wir sagen : In stärkehaltigen Keimblättern 

 und Endospermen wächst bei der Keimung die Menge des 

 Fermentes. 



ViNES (I) hat eine kurze Angabe über die Gegenwart der Diastase in Gras- 

 blättern gemacht. 500 g Gras wurden mit 500 ccm Wasser zerrieben ; die Masse 

 wurde gepresst und der trübe Presssaft zur Herstellung der im folgenden ange- 

 gebenen Mischungen benutzt. Die Mischungen standen von 4 Uhr 30 nachmittags 

 bis 6 Uhr 45 morgens im Laboratorium; sie wurden dann aufgekocht und auf 

 Zucker geprüft. Die Stärkelösung wurde aus 5 g Stärke -|- 100 g Wasser be- 

 reitet, kalt gestellt und absetzen gelassen, und nur die klare Lösung wurde 

 abgegossen und verwendet. 

 1) 50 ccm Extrakt + 50 ccm Stärkelösung; enthielt in 100 ccm 0,0793 g 



2) 50 „ gekochter „ + 50 



„ + Thymol; 

 „ + 0,5 g Borsäure 

 Wasser ; 



„ 0,0450,, 

 „ 0,074 „ 

 „ 0,069 „ 

 „ 0,0444,, 

 keine Spur 



® ö OB 

 Oi 0) ffi 



Dieser Versuch liefert also einen Beitrag zu dem Satze, dass die Laub- 

 blätter Diastase enthalten. 



Prunet (I) hat einige Versuche mit Kartoffelknollen angestellt, welche 

 leider nicht einwandsfrei sind, da er die Bakterien nicht abhielt. Da seine Ver- 

 suche nicht länger als 15 Stunden dauerten, und er immer zugleich einen Kon- 

 trollversuch in den schwächer wirkenden Knollenstticken vorlegt, so sind viel- 

 leicht doch die erhaltenen Resultate in der Hauptsache richtig, wenigstens wert, 

 nachuntersucht zu werden. 



Prunet untersuchte vergleichungsweise die Spitze, Mitte und Basis der 

 eben austreibenden Knollen der Kartoffelpflanzen, deren basale Knospen lang- 

 samer austreiben als die apikalen, auf Dextrin, Zucker und Diastase. Zur Be- 

 stimmung der Diastase benutzte er entweder die in Wasser gelöste Alkoholfällung 



