In der Pflanze werden die Stärkekörner durch Diastase gelöst. 



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Sie trocknen die Blätter bei 40" — 50** C, dann pulverisieren sie dieselben 

 fein und lassen dieses Pulver [im Anschluss an die Fermentbestimmung von 

 Kjeldahl (I)J bei 30*48 Stunden auf eine Lösung von 2-proz. löslicher Stärke 

 (dargestellt nach Lintner), unter Zusatz von 5 ccm Chloroform (zur Sterilhaltung, 

 nach Brasse) auf 1 1 Flüssigkeit einwirken. Nach der angegebenen Zeit und 

 nach dem Vertreiben des reduzierenden Chloroforms wurde das Kupferreduktions- 

 vermögen der Lösung bestimmt und auf Maltose umgerechnet. Wenn im Ver- 

 laufe des Experimentes der aus dem Reduktionsvermögen herauszurechnende 

 Dextrosegehalt des Gemisches über 25 — 30 Proz. des Gewichtes der angewandten 

 löslichen Stärke betrug, so wurde ein anderes Experiment begonnen, mit einer 

 geringeren Blattmenge, bis das Verhältnis zwischen Stärke und Diastase unter 

 */4 herabging. 



Gleichzeitig wurde zur Kontrolle ein gleicher Versuch mit einem gleichen, 

 aber vorher aufgekochten Gemische angestellt, und wurde als Mass der Ferment- 

 wirkung der Blätter die Differenz des Kupferreduktionsvermögens (eventuell des 

 Maltosegehaltes) der ersten und zweiten Lösung betrachtet. 



Die Autoren fanden mittels ihrer Methode zuerst, dass zahlreiche Blätter 

 Diastase enthalten; keines der von ihnen untersuchten Blätter war diastasefrei. 



Sie fanden, dass 10 g getrockneter Blätter in 48 Stunden bei 30 ^ die fol- 

 genden Mengen Maltose (in Grammen ausgedrückt, berechnet aus dem Reduk- 

 tionsvermögen ; 6,59 g CuO =-- 4,9 Maltose) produziert hatten : 



1) Pisum sativum 240,30 



2) Phaseolus multiflorus 110.49 



3) Lathyrus odoratus 100,37 



4) Lathyrus pratensis 34,79 



5) Trifolium pratense 89,66 



6) Trifolium ochroleucum 56,21 



18) Tropaeolum majus 3,91 



19) „ „ 3,68 



20) „ „ 4,25 



21) Helianthus annus 3,94 



22) Helianthus tuberosus 3,78 



23) Funkia sinensis 5,91 



24) Allium Cepa 3,76 



25) Hemerocallis fulva 2,07 



26) Populus (sp.) 3,79 



27) Syringa vulgaris 2,53 



28) Cotyledon Umbilicus 4,61 



29) Kumulus Lupulus 2,01 



34) Hymenophyllum demis- 



sum 4,20 



35) Hydrocharis Morsus- 



sanae 0,26 



Wir können unsern Satz 4a danach in den 4b umwandeln: Alle Laub- 

 blätter, welche Stärke zu erzeugen vermögen, enthalten Diastase. 



Um zu untersuchen, ob die Blattdiastase aus der Stärke dasselbe Produkt 

 erzeuge wie die Malzdiastase, Hessen sie 2,5 g trockene Blätter von Tropaeolum 

 majus 7 Tage bei 30 " auf 100 ccm der Stärkelösung wirken. Diese verhielt sich 

 dann wie eine Lösung von reiner Maltose bezüglich ihrer Drehung und ihrer 

 Reduktionsfähigkeit. Die Autoren stellten aus der Lösung auch Maltose dar. 



