^26 ^iß Biologie des Stärkekomes. 



Sobald die Keiinpflänzchen Wurzeln entwickelt hatten, wurde das Nähr- 

 gewebe aus den Keimlingen herausgenommen, über Chloroformdampf getötet 

 und dann über Hj, SO4 getrocknet. Zugleich wurde eine Partie reinen Nähr- 

 gewebes aus dem ungekeimten Samen hergestellt. Andererseits wurden die Keim- 

 blätter der gekeimten und ungekeimten Samen in gleicher Weise behandelt. 



In 0,1 der beiden Nährgewebe und der Blätter wurde der Fermentgehalt 

 nach der im Kapitel über die Bestimmung der Fermentwirkung beschriebenen 

 Methode festgestellt. Die Untersuchung ergab folgendes Resultat: 



0,1 Endosperm, vor der Keimung, ungekocht, 21 mg Kupfer 

 0,1 „ „ „ „ gekocht, 19 „ 



nach „ „ ungekocht, 

 gekocht, 



vor „ „ ungekocht, 

 gekocht, 



nach „ ,, ungekocht, 



gekocht, _ 



136 „ „ 



Es geht also aus diesem Versuche hervor, dass die Fermentmenge im Endo- 

 sperm erheblich bei der Keimung steigt, während die Keimblätter nur geringe 

 Mengen von Ferment mehr erzeugen, wenn die Lösung der Stärke statthat. 



Dass die Diastase intakte Stärkekörner anzugreifen vermag, 

 ist jetzt sicher bewiesen. Wenn wir wissen, dass die Diastase in den 

 Chromatophoren sitzt, so ist es leicht zu verstehen, dass alle dargestellten 

 Fermentlösungen doch nur höchst verdünnt sind, gegenüber derjenigen Lösung 

 der Diastase, welche wir in dem stärkelösenden Chloroplasten vor uns haben. 

 Es ist deshalb auch leicht erklärlich, dass dichtere Stärkekörner nur äusserst 

 langsam von diesen Fermentlösungen angegrilfen werden, wenn sie auch noch 

 relativ schnell von der konzentrierten Diastase in den Chromatophoren der Zelle 

 gelöst werden können. Folgender Versuch von Brown (V, S, 655) spricht da- 

 nach nicht gegen die Anschauung, dass die Diastase der Chromatophoren die 

 Stärkekörner löst: Brown und Morris Hessen ein Blatt von Pisum sativum 

 (und anderen Pflanzen), welches relativ fermentreich ist, seine Assimilationsstärke 

 im Dunkeln teilweise lösen, um die Fermentwirkung zu erhöhen, und legten 

 dann die eine Hälfte des Blattes in Alkohol, die andere Hälfte töteten sie mit 

 Chloroform dampf. Das tote Blattstück Hessen sie bei 30" und selbst bei Tem- 

 peraturen liegen, welche dem Quellungspunkte der Stärke nahe kamen, ohne 

 eine Stärkelösung mit dieser Methode konstatieren zu können. Ein quantitativer 

 Versuch wurde nicht ausgeführt. 



Es ist selbstverständlich, dass die Diastase nach Tötung der Zellen aus 

 dem Chloroplasten heraus difiundiert. Die Diastase diffundiert, wie Brown und 

 Morris ja selbst nachgewiesen haben (V, S, 657), schnell genug, um den kurzen 



