Die Lösung der Stärkekörner in den Zellen. 231 



sondern zugewandert ist. Wie es scheint, liegt dieser Fall bei den Gramineen- 

 samen, vielleicht bei den meisten endospermhaltigen Samen vor, doch sind die 

 Akten über dieses Kapitel noch nicht geschlossen. Man vergleiche die in ihren Re- 

 sultaten sich teilweise widersprechenden Abhandlungen von Pfeffer (I) und 

 Brown und Morris (IV). 



Würde thatsächlich die Stärke der Endosperme durch eingewanderte 

 Diastase gelöst, was, nach den Lösungserscheinungen zu urteilen, gar nicht un- 

 wahrscheinlich wäre, so würde zu untersuchen sein, ob die Chromatophoren der 

 Endospermzellen zu Grunde gingen oder nicht. 



Die yerschiedenen Typen der Msnng. 



1. Lösung der riss- und spaltenfreien, monotonen, exzen- 

 trischen Stärkekörner. 



Die annähernd monotonen, monarchen, exzentrischen Stärkekörner, sowohl 

 die kegelförmigen, verkehrt kegelförmigen, stabförmigen und flachgedrückten 

 Formen, bleiben allermeist zeitlebens riss- und spaltenfrei. Solche riss- und 

 spaltenfreien exzentrischen Stärkekörner, wie sie sich z. B. in den Achsen von 

 Dieffenbachia und Pellionia, in den Knollen der Kartoifel, in den Speichersprossen 

 der Adoxa finden, zeigen, sobald sie annähernd monoton gebaut sind, alle prin- 

 zipiell gleiche Lösungserscheinungen. Da bei ihnen die Lösung der Stärke- 

 substanz der Hauptsache nach nur an der Peripherie des Stärkekornes stattfindet, 

 und die Stärkekörner relativ gross sind, so währt die Lösung der Körner mittlerer 

 Grösse auch im günstigsten Falle stets einige Wochen. Nach oberflächlicher 

 Schätzung bei meinen Untersuchungen brauchen 70 in lange, 10 f.i breite stab- 

 förmige Stärkekörner von Dieffenbachia, welche ungefähr einen Kubikinhalt von 

 0,0000055 mm^ besitzen und, das spez. Gewicht der Stärkesubstanz zu 1,7 an- 

 genommen, etwa 0,0000093 mg wiegen, ungefähr 4 — 6 Wochen zur Auflösung. 

 Pellioniastärkekörner, welche ungefähr 0,0000155 mg wiegen, brauchten ebenfalls 

 ungefähr 6 Wochen zur Lösung. Die Stärkekörner der Kartofielknolle und der 

 Speichersprosse von Lathraea brauchen nach Krabbe (I, S. 38) „stets mehrere 

 Wochen" zur Lösung. Im allgemeinen werden diese Stärkekörner langsamer 

 in der Pflanze gelöst als in einer bakterienfreien Ptyalinlösung bei 40", aber 

 schneller als in möglichst konzentriertem Malzauszug. 



Legen wir der Schilderung der Vorgänge der Lösung zuerst ein monotones 

 Stärkekorn zu Grunde, also ein Korn, welches etwa dem Taf. 4, J, bei Pellionia 

 abgebildeten gleicht oder zwischen diesem und dem bei Adoxa (Fig. 35) ab- 

 gebildeten steht, dem in Fig. A, Taf. 3, für Dieffenbachia abgebildeten Korne 

 noch ähnlich ist. In einem solchen Stärkekorne ist der Schichtenverlauf im 

 allgemeinen der in dem Schema Fig. 24 dargestellte. Die schattierten Schichten 

 bedeuten die schwach lichtbrechenden, relativ lockeren, an fester Substanz relativ 

 armen, an Interstitien reichen Schichten; die hellen sind als die stark licht- 

 brechenden Schichten aufzufassen, welche die meiste feste Substanz enthalten. 

 Darauf, dass bei monotonen Stärkekörnern allermeist die Lichtbrechung der 

 Schichten von innen nach aussen etwas zunimmt und dass die dichten und 

 lockeren Schichten unter sich nicht alle gleich sind, ist in der Darstellung des 

 Schemas keine Rücksicht genommen. 



