Die Lösung der Stärkekömer in den Zellen. 233 



Es wird hier am Platze sein, noch einige Worte über die 

 Rinnen zu sagen, welche in den exzentrischen Stärkekörnern 

 infolge der seitlichen Oeffnung der Schichten entstehen. 



Derartige Rinnen bilden sich nicht nur in der Pflanze an den Stärke- 

 körnern, sondern auch an intakten Stärkekörnern, welche man in bakterienfreier 

 Ptyalinlösung, bei 40" in Lösung gehen lässt. In Fig. f, g, h, i, Taf. 3, sind 

 Stärkekörner von Dieffenbachia abgebildet, bei denen die Leisten so entstanden. 

 Ebenso bilden sich dieRinnen bei der Ein Wirkung vonDiastase- 

 lösung, beigewöhnlich erTemperaturoderbei 40°. Es sind immer 

 die schwach lichtbrechenden Schichten, welche zur Entstehung der Rinnen die 

 Veranlassung geben, nie die stärker lichtbrechenden, doch zeigen sich unter den 

 schwach lichtbrechenden bedeutende Verschiedenheiten bezüglich der Löslichkeit. 

 Uebrigens kommt selbstverständlich für die Tiefe der entstehenden Rinne die 

 Differenz zwischen der Löslichkeit der benachbarten dichten und lockeren 

 Schichten in Betracht. Dass die Rinnen meist verhältnismässig flach bleiben, 

 hängt wesentlich auch damit zusammen, dass die Leisten um so mehr Oberfläche 

 erhalten, je höher und schmäler sie werden. Die schwächer 

 lichtbrechenden Stiebten werden stets auf ihrer ganzen Ober- «.. 4_ 



fläche gelöst; es entstehen die Rinnen nicht etwa durch Ein- 

 dringen des Fermentes in sogenannte Berührungsflächen zweier 

 Schichten. Die schwach lichtbrechenden Schichten werden 

 auf ihrer ganzen Fläche rinnenförmig, wie es das Schema Fig. 25. 



Fig. 25 in a zeigt; es werden nicht scharfe Rinnen an den 

 Berührungsflächen gebildet, wie es in Fig. 25 h dargestellt ist. Man kann sich 

 davon mit ziemlicher Sicherheit durch Betrachtung von grob geschichteten 

 Stärkekörnern der Kartoffelfrucht überzeugen, wenn dieselben in passenden 

 Lösungsstadien der Frucht entnommen werden. Auch Nägeli (III, S. 112) 

 hat die Erscheinung in gleicher Weise aufgefasst. 



Noch besser eignen sich solche Stärkekörner, wenn man sie nachträglich 

 noch einige Tage bei 40" mit Ptyalinlösung behandelt (die Rinnen werden da- 

 durch tiefer) und sie dann in Salicylsäuremethylestermischung beobachtet. 



Eine solche Rinnenbildung muss nun auch am oberen Ende des Stärke- 

 kornes beginnen, wenn ein exzentrisches Stärkekorn oben bis an den Kern abge- 

 tragen ist (c, Fig. 24). In der That schreitet dann auch die Lösung an der Spitze 

 energischer fort als vor der Inangriffnahme des Kernes. Lässt man die Stärke- 

 körner eines bestimmten Pflanzenteiles teilweise in Ptyalinlösung oder Speichel 

 oder Diastase auflösen, teilweise in der Pflanze, so erkennt man, dass die Stärke- 

 körner in den Fermentlösungen trotz der Oeffnung der Schichten relativ rund an 

 der Spitze bleiben (ähnlich wie Fig. g, Taf. 3, gegenüber Fig. G, Taf. 3), niemals 

 in dem Fermente so spitz werden wie in der Pflanze. Es beruht diese That- 

 sache darauf, dass in der Pflanze die Verteilung des Stroma und damit des 

 Fermentes am Stärkekorn unter Umständen für den Verlauf der Lösung auch 

 von einiger Bedeutung werden kann. Das auf der früher runden Spitze verteilte 

 Stroma fliesst zeitweise zu einer dickeren Schicht auf den Seiten der sich ver- 

 jüngenden Spitze zusammen, liefert so eventuell dort etwas mehr Ferment und 

 beschleunigt dadurch die Lösung der Spitze. So können in der Zelle Lösungs- 

 stadien entstehen, welche oben fast nadeiförmig werden (s), während sie in der 



