Die Lösung der Stärkekörner in den Zellen. 241 



2) die Lösung von den Berührungsspalten aus, welche die Oberfläche der 

 Einschlüsse hinwegnimmt, 



3) die Lösung von den zentralen Rissen aus, welche die den Rissflächen 

 mit ihren Längsachsen parallel gestellten Krystallfasern von den Riss- 

 flächen aus entfernt, 



4) die Lösung von den Spalten aus, welche von der Peripherie der Stärke- 

 körner beginnen, 



5) die Lösung von den Kanälen aus, 



', 6) die Lösung von Schichtenhöhlen aus, welche durch die bevorzugte Lösung 

 relativ wenig dichter Schichten von Rissen, Spalten, Berührungsspalten 

 und Poren aus entstanden, 

 7) die innere Lösung, welche alle Krystallfasern eines Stärkekornes an- 

 nähernd gleichmässig und gleichzeitig trifft, 

 sind alle vorauszusehen, wenn man die Stärkekörner als Sphärokrystalle der 

 Stärkesubstanz betrachtet, und andere Erscheinungen sind nach dieser Anschau- 

 ung nicht zu erwarten. Ich habe deshalb die Ueberzeugung, dass meine Dar- 

 stellung das Wichtigste enthält, was für das Verständnis aller in den Pflanzen- 

 zellen vorkommenden Lösungserscheinungen der Stärkekörner in Betracht kommen 

 kann. 



6) Die Bedeutung der Berührungsspalten, Risse und Ka- 

 näle für die Schnelli gkeit der Lösung der Stärkekörner und für 

 die Biologie der Pflanzen, 



Nach den in diesem Kapitel gemachten Auseinandersetzungen hat die 

 Pflanze zwei Mittel, die Schnelligkeit, mit welcher eine bestimmte Gewichts- 

 menge Stärke in Lösung gebracht wird, zu erhöhen, erstens Steigerung der Fer- 

 mentwirkung und zweitens eine Vergrösserung der Oberfläche der Stärkemasse. 



Nach dem, was man über die relativ geringe Fermentwirkung mancher 

 Blätter weiss, ist es von vornherein nicht unwahrscheinlich, dass die Ober- 

 flächenvergrösserung, welche durch die Verkleinerung der Stärkekörner zustande 

 gebracht wird, für die Schnelligkeit der Stärkelösung in der Pflanze von hervor- 

 ragendster Bedeutung ist. Vergleicht man die Oberfläche, welche 1 g Stärke 

 in den Stärkekörnern der Palissadenzellen eines Laubblattes der Kartoffel und 

 in den Stärkekörnern von Cyrtodeira besitzen, miteinander, so wird es leicht 

 erklärlich, wie bei einer relativ geringen Fermentwirkung eine relativ so schnelle 

 Lösung der Stärkekörner in den Laubblättern erreicht werden kann. 



Das Auftreten vieler kleiner Stärkekörnchen in den Chloroplasten der 

 Laubblätter erscheint als eine zweckmässige Einrichtung, da sie die Entfernung 

 der störenden transitorischen Stärke aus den Assimilationszellen erleichtert. 

 Auch in anderen Fällen, wo eine grössere Schnelligkeit der Lösung der Stärke 

 für die Pflanzen zweckmässig erscheint, findet man sehr kleine Stärkekörnchen, 

 z. B. bei vielen schnell keimenden Samen. 



Ganz ähnlich wie die Verkleinerung des Durchmessers der Stärkekörnchen 

 wirkt nun auch die Entstehung von Rissen und Spalten der Stärkekörner, von 

 denen wir in diesem Kapitel sprachen, und es wird wohl allgemeine Regel sein, 

 dass da, wo man relativ grosse Stärkekörner und eine grosse Schnelligkeit des 



Arthur Meyer, Untersuchungen über die Stärkekörner. 1 Q 



