242 I^ie Biologie des Stärkekomes. 



Lösungsprozesses dieser Stärkekörner in einem Pflanzenteil bei massig starker 

 Fermentwirkung findet, die Stärkekörner dieses Pflanzenteiles stärkere Riss- 

 bildung etc. aufweisen. 



S. Die Entstehung der Schichtung der Stärkekömer. 



Wie ich in Kapitel F dargelegt habe, sind die Stärkekörner, wie viele 

 Sphärokrystalle anderer Kohlehydrate, aus Schichten aufgebaut, welche haupt- 

 sächlich dadurch sichtbar werden, dass sie abwechselnd relativ locker und relativ 

 dicht gebaut sind, ähnlich wie es grob schematisch in Fig. 1 dargestellt wurde. 

 Zugleich können diese Schichten auch aus a-Amylose und /:?-Amylose sowie aus 

 Amylodextrin in verschiedenen Verhältnissen zusammengesetzt, substantiell also 

 mehr oder weniger verschieden sein. 



Bei den Sphärokrystallen einer einzigen Substanz, welche in einer homogenen 

 Mutterlauge wachsen, kommen diese Schichtungen, wie wir sahen, dadurch zu- 

 stande, dass sich die Sättigungsverhältnisse oder auch andere Verhältnisse der 

 Mutterlauge durch irgend eine Ursache periodisch ändern ; es braucht dabei 

 ein Stillstand des Wachstums oder eine teilweise Lösung des Sphärokrystalles 

 nicht einzutreten. Tritt letztere ein, so wird, vorzüglich wenn sich die Form 

 des Sphärokrystalles bedeutend dabei ändert die Schichtung eine ihrer Struktur 

 nach besonders auffallende werden können, wie wir das bei dem in Fig. 4 

 schematisch dargestellten Eisenchloridkrystalle sahen. 



Auch bei den Stärkekörnern sind es Schwankungen, die in dem Zustande 

 der Mutterlauge, des Chromatophors, eintreten, welche die Schichtung der Stärke- 

 körner bedingen. Es geht das mit Sicherheit bei Vergleichung der Biologie der 

 Pflanzenteile, welche gewisse Stärkekörner beherbergen, mit den in diesen Stärke- 

 körnern entstehenden Schichten hervor. 



Als ich Stecklinge von Pellionia (siehe die Monographie von Pellionia) 

 aushungerte, so dass die Stärkekörner alle so weit gelöst waren, dass nur offene 

 Schichten an ihnen zu sehen waren (Fig. s, Taf. 5), hierauf abwartete, bis die 

 erste Anlagerung begann (Fig. s'), und dann an Stärkekörnern, deren Chromato- 

 phor sich verschoben hatte, die grösste Zahl der im Laufe weiterer Tage ent- 

 stehenden Schichten feststellte, fand ich, dass jedem Tage eine dicke dichte, 

 jeder Nacht eine dünne lockere Schicht entsprach (Fig. x", Fig. x'). Die Grenze 

 des mit offenen Schichten versehenen Kornes wurde durch eine schwach licht- 

 brechende Schicht gebildet. Am Tage assimiliert das Blatt des Stecklings und 

 sendet reichlich Zucker zu den Chromatophoren ; die Folge davon ist, dass das 

 Chromatophor reichlich Stärkesubstanzen bildet, das Wachstum der Schicht 

 regelmässig fortschreitet; es entsteht so eine dicke, dichte Schicht. Des Nachts 

 tritt Mangel an Zucker ein; wenn nicht partielle Lösung der Schicht erfolgt, so 

 erfolgt doch jedenfalls unregelmässigeres , schwaches W^achstum der Trichite; 

 es entsteht eine Schicht und diese wird locker und dünn. Die erste (innerste) 

 Schicht ist hier dünn und locker, weil in diesem Falle die Stärkebildung erst 

 unregelmässig und langsam begann, bis sie an einem Tage einen energischeren 

 Verlauf nahm. 



