244 Die Biologie des Stärkekornes. 



von Dieifenbachia, von Oxalis Ortgiesi, auch in den Stärkekörnern von Hordeum, 

 von Zea, der Kartoffelknolle. Es giebt jedoch auch Verhältnisse, unter denen 

 eine unregelmässige und schwache Kondensationsarbeit lange andauert, und dann 

 entstehen auch dickere, schwach lichtbrechende Schichten. Das ist z. B. häufig der 

 Fall nach einer recht erschöpfenden Abfuhr von Nährstofi'en aus einem Pflanzenteile 

 und einer langsamen Erholung dieses erschöpften Organes, also nach energischen 

 Lösungsperioden der Stärkekörner, beim Beginn einer neuen Wachstumsperiode 

 des Stärkekornes. Sehen wir uns z. B. die Stärkekörner alter Adoxarhizome 

 an, deren Kern der Rest eines Stärkekornes ist, welches längere Zeit in kräftiger 

 Lösung begriffen war, wie Fig. 87 c, so finden wir häufig eine sehr dicke lockere 

 Schicht (s in Fig. 87) da, wo die neue Anlagerung beginnt. Eine gleichwertige 

 Schicht sehen wir in Fig. a, Taf. 2, für Dieffenbachia, und in Fig. 94 für 

 Adoxa. Es ist dies eine während der langsamen Steigerung der Kondensations- 

 thätigkeit der Chromatophoren entstandene Schicht, häufig übrigens auch ein 

 Schichtenkomplex äusserst zarter, lockerer Schichten, welche sich erst bei An- 

 wendung von Reagentien erkennen lassen. 



Diese meist sehr auffallenden, an der Grenze von Einschlüssen auftretenden 

 lockeren Schichten, welche also thatsächlich den Perioden kräftiger Lösung folgen 

 und deshalb auch kurz als „Lösungsschichten" bezeichnet werden sollen, hielt 

 ich anfangs für die peripherische Partie der Einschlüsse, welche infolge der 

 inneren Lösung relativ porös geworden sei. Die Untersuchung der Peripherie 

 von Stärkekörnern, welche lange Zeit der lösenden Wirkung der Diastase im 

 Chromatophor ausgesetzt waren, lehrte mich jedoch, wie schon früher beschrieben 

 wurde, dass die Peripherie dieser Stärkekörner niemals von einer relativ lockeren 

 Schicht umgeben ist. Die Diastase dringt wohl in die Stärkekörner ein, bewirkt 

 innere Lösung, aber erzeugt keine scharf abgegrenzte lockere periphere Schicht 

 am Stärkekorne. Desgleichen ergab eine genaue Untersuchung der Schicht an 

 der Grenze von Einschlüssen mit seitlich offenen Schichten, dass die in Rede 

 stehende lockere Schicht ganz homogen erschien. Würde sie durch innere 

 Lösung aus der Peripherie eines Kornes hervorgegangen sein, wie es z. B. den 

 Einschluss von Fig. c, 87, oder Fig. U, Taf. 2, bildet, so müssten in der Schicht 

 abwechselnd dichtere und lockere Ringe auftreten. 



Wenn auch die innere Lösung bei der Schichtenbildung keine Rolle spielt, 

 so bewirkt sie doch höchst wahrscheinlich ein Poröserwerden aller Schichten 

 derjenigen Stärkekörner, welche lange Zeit in Lösung begriffen sind. Dafür 

 sprechen die Resultate meiner Versuche über die Einwirkung der Diastase auf 

 die Stärkekörner und die Thatsache, dass Stärkekörner der Kartoffel, welche 

 längere Zeit in der keimenden Knolle lagen, schwächer lichtbrechend waren als 

 die Stärkekörner der gleichen un gekeimten Kartoffel (S. 234). Trotzdem scheint 

 dieser Faktor durchaus nicht allein massgebend für das Zustandekommen der 

 Erscheinung zu sein, dass sehr viele Stärkekörner im Zentrum relativ lockere 

 Schichten führen ; vielmehr hängt diese Thatsache, welche Nägeli so sehr in 

 den Vordergrund seiner Erörterung stellte, hauptsächlich damit zusammen, dass 

 viele Stärkekörner in ihrer Jugend unter Verhältnissen wachsen, welche direkt 

 zur Entstehung lockerer Schichten führen müssen. 



Im Endosperm von Hordeum wachsen die Stärkekörner unter fortwährender 

 Störung durch die Bedürfnisse der wachsenden Endospermzellen heran; es wird 



