Monographie der Stärkekörner des Endosperms von Hordeum distichum. 273 



liehe Bucht beinahe geschlossen ist (Fig. E &), und solche, welche durch Aus- 

 füllung der Bucht entstanden sind, häufiger. 



Haben bei Weiterentwickelung des Endosperms die Grosskörner im Mittel 

 die Grösse der Figuren F und G erreicht, so sind die Endospermzellen aller- 

 meist schon so sehr mit Stärke angefüllt, dass die Erkennung der Grenzen der 

 einzelnen Chromatophoren äusserst schwierig wird ; jedoch gelingt es noch hie 

 und da. mit Sicherheit zu erkennen, dass eine Gruppe oder mehrere Gruppen 

 kleiner Stärkekörnchen mit einem grossen Stärkekorn zusammen in einem 

 Chromatophor liegen, dessen jetzt gelbliche Substanz gerade in den Gruppen 

 der Kleinkörner deutlich zu erkennen ist. Im allgemeinen ist jetzt allseitige 

 Abrundung der Grosskörner eingetreten. Selten sieht man noch solch ein bohnen- 

 förmiges Stärkekorn, wie es in Fig. G d und d' dargestellt ist; die halbmond- 

 förmigen und bohnenförmigen sind in linsenförmige übergegangen. Wie diese 

 Umformung vor sich gegangen ist, lässt sich aus den im allgemeinen schon 

 etwas deutlicher hervortretenden Schichten erkennen, wenn man dieselben bis 

 in das Zentrum des Kornes hinein verfolgen kann, wie sie in Fig. F b dar- 

 gestellt sind. Wie unter den früheren Jugendzuständen die stark abgeflachten 

 halbmondförmigen und bohnenförmigen Gestalten, von denen sich die linsen- 

 förmigen ableiten, nicht die häufigsten sind, so finden wir auch jetzt zahlreiche 

 Körner, welche unregelmässiger gestaltet und höckerig sind, wie die Fig. G a, 

 h, c und c' es darstellen, und welche den häufigeren, durch Wachstumshinderung 

 unregelmässig gestalteten, jugendlichen Formen entsprechen. 



Wenn die Frucht fast ausgewachsen ist, so findet man die Grosskörner 

 etwa bis zur Grösse der Fig. Ha herangewachsen und alle noch ein klein wenig 

 mehr abgerundet. Die Zahl der Kleinkörner hat zugenommen, und sind letztere 

 gegeneinander teilweise schon abgeflacht; doch füllen die Stärkekörner die Zelle 

 noch nicht völlig aus. Infolge der partiellen Wachstumshinderung des grossen 

 Kornes durch die kleinen, bilden sich vertiefte Stellen in der Peripherie des 

 Stärkekornes, wie sie in Fig. H a dargestellt sind. Diese Vertiefungen, welche 

 also gleichsam Abdrücke der Kleinkörner sind, die in demselben Chromatophor 

 mit dem Grosskorn entstanden, hat Nägeli als Auflösungserscheinungen, als 

 Gruben angesehen, welche durch Einwirkung des Fermentes entstanden sind. 

 Er beschreibt sie (III, S. 126) und bildet sie von Seeale und Triticum ab (III, 

 Taf. 18, Fig. 10 bis 16). Risse irgend welcher Art lassen sich in den Stärke- 

 körnern nicht auffinden, doch ist eine äusserst schwache Andeutung einer gleich- 

 massig strahligen Struktur in manchen Körnern zu sehen. 



Beim Austrocknen der völlig reifen Früchte vermindert sich das Volumen 

 des einzelnen Stärkekornes, wie aus dem folgenden Versuche hervorgeht. Nimmt 

 man ein ausgewachsenes Stärkekorn aus der Zelle einer reifen, noch nicht aus- 

 getrockneten Frucht heraus, legt es auf den Objektträger und beobachtet man 

 es dann unausgesetzt, so sieht man, dass es sich langsam kontrahiert, so dass 

 z. B. ein Korn, welches anfangs den Umriss der Fig. Heß hatte, nach dem 

 Austrocknen den der Fig. H c a annahm. 



In ausgewachsenen, trockenen Früchten liegen die Grosskörner mit ihrem 

 grössten Durchmesser meist in der Längsrichtung der Zellen, deshalb auch in 

 den Querschnittsflächen der Frucht; sie sind von Kleinkörnern dicht umgeben. 

 An einzelnen Körnern liessen sich auf den Kanten der linsenförmigen Körner 



Arthur Meyer, Uutersuchuagen über die Stärkekörner. 13 



