276 Biologische Monographieen. 



dass NÄGELi die Kanäle „Poren" schon als wirkliche Löcher auffasst, auch die 

 Spaltenbildung an der schmalen Kante der Körner richtig beschreibt und auf 

 die dort schon in den intakten Körnern vorhandenen Risse zurückführt. Er 

 betont auch, dass die Auflösung der peripherischen Kornsubstanz durch den 

 Speichel wahrscheinlich deshalb sehr unbedeutend sei, weil das Stärkekorn so 

 schnell von innen resorbiert werde. Von Extraktion (der Granulöse) durch den 

 Speichel redet Nägeli nicht und erwähnt die von mir hervorgehobenen „Risse" 

 an keiner Stelle. 



Die Einwirkung von Diastase: 



Zu den Versuchen mit Diastaselösung wurde letztere folgendermassen her- 

 gestellt: 50 g gekeimte und getrocknete Gerste wurden mit 50 g Wasser und 

 2 g Chloroform fein zerrieben und nach 12-stündigem Stehen filtriert. Zu dem 

 Filtrate wurden einige Tropfen Chloroform gegeben. 



Wurden Stärkekörner noch nicht völlig reifer Samen mit der völlig bak- 

 terienfrei bleibenden Diastaselösung übergössen, so traten erst am 3. Tage 

 Lösungserscheinungen hervor. Dann war im allgemeinen der weitere Verlauf 

 der Lösung ganz der gleiche wie beim verdünnten Speichel, nur traten die 

 zentralen Spalten langsamer auf, und waren die Kanäle meist sofort bei ihrer 

 Anlage kürzer und wurden meist bald aussen breiter. Die Differenz erklärt sich 

 wahrscheinlich aus der relativ langsamen Diffusion der Spaltungsprodukte, welche 

 durch Diastase entstehen, und die schwächer quellende Wirkung der Diastase. 

 In Fig. K ist ein mit Diastase behandeltes Korn abgebildet. AVeitere Lösungs- 

 erscheinungen glichen denen, welche im keimenden Samen beobachtet werden 

 können, völlig. 



Baranetzky (I, S. 48) hat die Wirkung von Malzauszug auf die trockenen 

 Stärkekörner von Triticum beschrieben. Er übersah die ersten Stadien der 

 Kanalbildung und erwähnt die Rissbildung nicht. 



Lösung im keimenden Samen: Die Lösungserscheinungen, welche die Gross- 

 körner in den keimenden Samen von Triticum , Hordeum , Seeale zeigen , sind 

 von Trecul (I, PI. 12, Fig. 54) abgebildet und beschrieben worden ; eingehen- 

 der noch hat sich Gris (I, S. 110) mit diesen Erscheinungen beschäftigt. Gris 

 beschreibt den Lösungsvorgang nur oberflächlich, bildet aber die korrodierten 

 Körner richtig ab ; er legt besonderen Wert auf die Entstehung der groben, 

 zentralen Spalten , die er übrigens bei Seeale montanum schon in trockenen, 

 intakten Körnern (S. 113) vorfand. Baranetzky (I, S. 50) korrigiert für Tri- 

 ticum vulgare die unrichtige Angabe von Sachs (Bot. Zeit. 1862, S. 47), dass 

 bei der Lösung ein sich mit Jod weinrot färbendes Skelett entstände. Sehr ein- 

 gehend beschreibt Krabbe (I) die Lösungserscheinungen für Triticum vulgare, 

 Hordeum vulgare und Seeale cereale. Er konstruiert sich den Verlauf des 

 Lösungsvorganges nur aus den Bildern, welche die nebeneinander vorkommen- 

 den , sehr verschiedenen Lösungsstadien der verschiedenen Stärkekörner des 

 keimenden Samens zeigen, geht von der falschen Anschauung aus, die Diastase 

 vermöge nicht in die Substanz der Körner einzudringen, übersieht die zartesten 

 Anfänge der Kanäle und berücksichtigt, im Gegensatze zu Gris, die zentralen 

 Spalten gar nicht; er hält die verschiedenen wirksamen Faktoren nicht scharf 

 auseinander und gelangt so zu einer unrichtigen Auffassung des Vorganges. 

 Untersucht man keimende Samen von Hordeum, so findet man die Körner 



