286 Biologische Monographieen. 



Thymol 2 Stunden bei 40" erwärmt und dann filtriert. Das Filtrat wurde mit 

 Thymol versetzt. 



Die Stärke wurde im September aus zerriebenen Rhizomstücken ausge- 

 schlämmt, mit Wasser gewaschen, feucht verwendet und in Thymolwasser auf- 

 bewahrt. Die Stärkekörner enthielten einen durch eine relativ kräftige Lösungs- 

 schicht leicht kenntlichen Einschluss, waren sonst normal und infolge der Auf- 

 lagerung der letzten Schichten unter günstigen Assimilationsverhältnissen in der 

 Peripherie relativ dicht gebaut. 



Als die Ptyalinlösung 2 Tage bei 40" auf die Stärkekörner eingewirkt 

 hatte, liess sich auf der Oberfläche aller Stärkekörner eine feine Punktierung, 

 oder besser gesagt Rauheit, erkennen. Die äusserste Schicht wurde anscheinend 

 -ziemlich gleichmässig angegriffen; indem das Ferment zwischen die Krystall- 

 fasern der Schicht eindrang, wurden die Trichitenbüschel nicht nur von der 

 Spitze, sondern auch bald seitlich angeätzt, so dass die Fläche fein rauh wurde 

 (Fig. c, Taf. 3). 



Nach 3 Tagen zeigten zahlreiche Stärkekörner, welche an der Basis 

 relativ leicht seitlich zu öffnende, schwach lichtbrechende Schichten besassen, 

 dort besonders starke Lösungserscheinungen. Die seitlich geöffneten grobporösen 

 Schichten waren äusserst schnell angegriffen worden, so dass starke Einschnü- 

 rungen an der Basis der Körner entstanden (Fig. d). In einzelnen Fällen lösten 

 sich dichtere Schichten dadurch los, dass weniger dichte hinter ihnen weggelöst 

 wurden (Fig. e). 



In seltenen Fällen bilden sich spontan an der Oberfläche der Stärke- 

 körner Risschen, welche zu zarten oder kräftigen Rinnen vertieft werden. In 

 manchen Stärkekörnern bilden sich Risse. Man sieht dann, dass von dem Risse 

 aus die Lösung sehr schnell nach allen Seiten vorschreitet, vorzüglich den Ein- 

 schluss schnell angreifend, so verschieden gestaltete Höhlen und Lücken im 

 Stärkekorn erzeugend. Ist ein Korn etwas gedrückt worden, so dass zahlreichere 

 Sprünge entstanden, so kann es überall im Innern gleichmässig angegriffen 

 werden, wie ein Stück Hutzucker, welches im Wasser liegt. Man findet die 

 Körner dann schon nach 3 Tagen transparent, feinkörnig, gleichsam gitterartig, 

 indem aus allen Schichten Partieen herausgelöst wurden, vorzüglich im Zentrum 

 (Fig. b). 



Nach weiterem dreiwöchentlichen Liegen der Körner in der Ptyalinlösung 

 bei gewöhnlicher Temperatur fand ich die Stärkekörner nur wenig in 

 gleicher Richtung verändert. 



Es wurde die Lösung jetzt wiederum mit den Stärkekörnern auf 40" er- 

 wärmt. Nach weiteren 8 Tagen der Erwärmung waren schon sehr viele Körner 

 gelöst, viele der übrig gebliebenen hatten an Länge und vorzüglich an Breite 

 um mehr als die Hälfte abgenommen, ohne dass sie ihre Form stark verändert 

 hatten, nur waren sie an der Basis stärker zugespitzt. Dazwischen kamen 

 Körner vor, deren Basis infolge des Vorhandenseins einzelner sehr wenig licht- 

 brechender Schichten tief eingeschnitten war, wie es in Fig. f und g dargestellt 

 ist. Besonders hervorzuheben ist, dass sehr viele Körner an der Spitze nicht 

 bis zum Kern hinab gelöst waren, dass also die Spitze energischen Widerstand 

 gegen den Angriff des Fermentes bot. Wo die Lösung sehr weit fortgeschritten 

 war, fand sich die Spitze wohl bis über den Kern angegriffen, dann aber aller- 



