Tafel 7. 



Fig. A — J. Stärkekörner aus äusseren Speicherschuppen einer Hyacinthe, im 

 November entnommen, 900-fach vergrössert. 



Fig. A. Bei hoher Einstellung gezeichnetes diarches Stärkekorn mit Be- 

 rührungsspalte und relativ dichtem Einschlüsse. 



Eig. B. Stärkekorn mit Berührungsspalte und centralen Rissen, gezeichnet nach 

 einem in der intakten Zelle liegenden Korne, mit genauer Wiedergabe der 

 Schichtung; Einschluss relativ stark lichtbrechend, wie bei A. 



Fig. C, D, E, F. Lösungsstadien von Stärkekörnern, welche den in Fig. A und 

 B gezeichneten Stärkekörnern ähnlich gebaut waren. 



Fig. G und H. Kompliziert gebaute, polyarche Stärkekörner im Lösungszustande. 



Fig. J. Lösungszustand eines Stärkekornes, welches einen weniger dichten 

 Einschluss besass. 



Fig. L. Stärkekorn von Cyrtodeira mit einem relativ weiten zentralen Riss- 

 systeme , welches vielleicht durch Fermentwirkung erweitert worden ist. Ver- 

 grösserung 900-fach. 



Fig. M und N. Ein ähnliches Stärkekorn von Cyrtodeira mit 2 sich recht- 

 winkelig durchkreuzenden Spalten, nach fortgeschrittener Lösung. Ein Riss ist ge- 

 öffnet. In Glycerin liegend. M ist bei tiefer, N bei höherer Einstellung gezeichnet. 

 Vergrösserung 900-fach. 



Fig. 0. Weiter fortgeschrittene Lösungsstgidien der Stärkekörner von Cyrtodeira 

 mit 2 sich kreuzenden zentralen Rissen. 



Fig. P. Lösungserscheinungen der am wenigsten angegriffenen Maisstärke- 

 körner, welche aus dem noch unreifen, ungetrockneten Endosperm herausgenommen 

 und in Malzauszug gelegt worden waren ; 1 nach 4-tägiger, 2 nach 9-tägiger, 3 und 

 4 nach 13-tägiger, 5 nach 16-tägiger, 6 und 7 nach 20-tägiger Einwirkung des 

 bakterien freien, mit Chloroform versetzten Fermentes. 



Fig. T und U. Mit Speichel bei 40", unter Ausschluss der Bakterien, be- 

 handelte, vorher getrocknete Stärkekörner der Kartoffelknolle. 



Fig. V, W, X. «- Amylose - Skelette aus Arowroot, welche nach 10-stündiger 

 Behandlung mit auf 80 " C erwärmter 1,56-proz. Salzsäure zurückblieben. 1200-fach 

 vergrössert. 



Fig. Y a, b, c. «-Amylose-Skelette aus Maisstärke, in gleicher Weise wie die 

 in V, W, X abgebildeten Skelette erhalten. 1200-fach vergrössert. 



Fig. a. Mit wasserfreiem Glycerin durchtränktes Stärkekorn, welches in 

 Wasser eingelegt worden ist. 



Fig. jS. In absolutem Alkohol rissig gewordenes Stärkekom. 



