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lerm jeme&r man tfe aßfdjneitet , Je mc&r wirb 

 tie wnrjel treten/ ta&et) aöer n>trb (Ie autö flet* 

 nee fepn, unt tim fomel elender wrtertcn. SSkntt 

 man einen fdjoffen aüfdweitet/ muß man i>ie er» 

 Je mit tem meffer etwa! auf Oebeti / (l>iefe$ mef* 

 fer mujj eine fdjmale unt lange Hinge fjaüen , «nt> 

 ivie eine fdge ausfeilet fet)n , ) um su fef)nv o& 

 etwa nafje um tenfetöen nod) me(jr junge ßcr\)or* 

 wad)fente fd&oflfett feigen , weldje im abfdjneiten 

 terer antern a&ge&rot&en * oter jerffoffen werten 

 fonnten; Ijernad) fuget man ifjn ungefeljr gween 

 jofle unter ter erte ab» 3>iefe^ n>irt) vielen/ t>ie 

 tu tiefer fad)e feine u&ung fjaten, eine feljr müö* 

 fame arteit ju fe^n fdjeinen; allein diejenigen, 

 fo man jum atfdmetten Ui (Spargel geüraud)t, 

 werten in furjer wt einen groffen t&eil tiefer 

 ar6eit verrieten; toefc muffen alle tiejenigen/ fo 

 (Spargel a6f*neiteu/ tfcb tie taßep ju teo&acj)» 

 tente forgfalt wo&l anßefoOlen fetjn laffen. 



SWft ter art unt weife/- tie @pargel&eere w* 

 iurid)ten, öat e$ alle ja&re e&en tie tefdjaffenöeit, 

 wie Uvi tem twWn ge$eiget Worten : man muff 

 #e nemlicl) t>om uufraut rein galten f tie gang* 

 im ottoöer aufgraben ; gegen ta$ ente te$ mdre 

 $en$ tie teete mit ter gaßel aufffedjen tc 9Jur ijl 

 $u temerfen, fcafl man alle $weu ja&re etwas von 

 verfaultem mijf / au$ timm melenen<oter cueumer* 

 fceete , üder tie fceete (Irene, unt autfy ttmß tavon 

 in tie gange fd)arre, wenn .fle aufgegraben wer* 

 ten* Siefe* Wirt ten toben flärfen, feajj tie 

 nwrjeln in tfjrer traft . Weiften ; unt turd) tiefe 

 Wartung fan ein feit/ mit ptem 6pargel $um 



a6fd;nei" 



