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fc aromatifd) M an ton Porigen ; jic wirb ju enbe 

 bes fcpumbcr^ reif. 



3 4) Py rus fativa , fru&u autumnali fuaviflimo, 

 iu ore liquefcente. Tourn. Beurre rouge; t*a$ tft/ 



rotlje Surterbirn- 6te fjeipt auet) PAmboife, stitl) 

 in ber Sßormanbie Ifambert , Wie aud) Beurre gris, 

 t i. graue 8urterbirn , unb Beurre verd , b, t. grü* 

 ne 23utterbirn ; aüe biefe t>erfd)iet>ene ^utternamen 

 fommen tfon bem unterfcfeeit>e t>er färbe/ t)cr an ber 

 itemltdjen äMrnforte jufcemerfen. Unt) biefe ifli ent* 

 weber ber tcrftiebettcn läge $u$tifdjretöen , in »et 

 djer ne wad)fen/ ober eä fommt vorn flamme ©et/ 

 inbem biejenigen / fo auf einem Cluittenflamme 

 warfen / gemetnigtid) brauner tmb ali We ; fo auf 

 wilblmgen fommen ; bafjer Ijaben aueft einige $k< 

 fclben m vcrfchicDcnc fruchte gehalten, 06 fte gteid) 

 einerlei unb. ti ifr eine groffe lauge frud)t , unb 

 insgemein brauner färbe ; ifjr fletfd) $erftie$ t red)t / 

 unb ifl Doli suterfüflen faftel ßie wirb mit enbe 

 M feptemberS reif/ unb i(t eine ber bellen 33irn* 

 ferten, t>ie wir ftaben / wenn fte vom bäume fommt* 



5^) Pyrus fativa , frucflu autumnali, turbiuatOj 

 feflili , flavefeente , & in ore liquefcente. Tourn. 



Le Doyeniic , b. i. £ed)ant$bim. 6ie Ijat auefy 

 fonjl alle folgenbe namen : Saint Michel , 6t. ty\U 

 d)aelöbirn, Beurre blanc d'automne, b. i. Weifte 

 icrbfcäwccrbirn , Poire de Niege, b. i. (Sdmec* 

 luni f Bonne Ente , b. i. ber gute $ropf , Carlislc 

 unb \'alcnc!i. Diefes ifl eine grojfc unb fcftojte 

 frucW , welche ber form nad) ber grauen ^utterbirn 

 etwas gleid)t , aber furjet unb runber ifl; ifjre 

 (djalc ifl fllatt , unb befommt , wenn fte reif 



9t wirb. 



