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des champignons qui sortent de terre dans l'espace de 

 cinq à six heures; il en est d'autres à qui Tespace d'un an 

 suffit à peine pour atteindre le terme de leur dévelop- 

 pement complet. L'accroissement se fait par intus - sus- 

 ception ; c'est-à-dire, que les champignons, au moyen de 

 leurs racines , ou des organes qui en font les fonctions , 

 tirent de la terre , ou des corps sur lesquels ils ont pris nais- 

 sance, un suc lymphatique qui, distribué , selon certaines 

 mesures , jusqu'aux plus fines divisions des fibres charnues 

 qui les composent , augmente , dans tel ou tel espace do 

 temps , la longueur et la largeur de ces fibres , et leur donne 

 plus ou moins de solidité. 



Pallsot-Beauvois a remarqué que le champignon à sabot de 

 clieoal^ et autres semblables, augmente chaque année d'une nou- 

 velle production de tubes qui s'implantent sur l'ancienne, et 

 qui est produite par les semences sorties de cette dernière : 

 de façon que ces sortes de champignons seroient composés 

 comme les polypiers d'une suite de générations qui accroissent 

 leur volume. 11 a remarqué de plus que ces couches annuelles 

 vont toujours en s'élargissant jusqu'à un certain point ; 

 qu'ensuite elles diminuent en proportion et graduellement, eu 

 sorte que lorsque la dernière couche est égale à la première, 

 le végétal périt. Voyez les observations ci-dessus citées. 



Dans les champignons, dont la substance est presque li- 

 gneuse , l'accroissement est subordonné aux divers mouve- 

 raens de la sève, et il y a élaboration de la lymphe nutri- 

 tive qui est reçue dans les vaisseaux capillaires , de même 

 que les sucs propres ; mais dans les champignons fugaces , 

 la liqueur lymphatique s'infiltre entre les mailles de la subs- 

 tance du champignon comme de l'huile dans du coton, 

 tandis que les sucs propres circulent dans les vaisseaux ca- 

 pillaires. 



Les champignons , dont l'organisation est si différente des 

 autres végétaux , donnent aussi à l'analyse des produits par- 

 ticuliers. Les résultats de leur décomposition artificielle , 

 comme ceux de leur décomposition naturelle , sont fort ana- 

 logues à ceux des matières animales. Sous l'eau, ils donnent 

 du gaz hydrogène, du gaz azote et du gaz acide carboni([ue. 



A la suite d une analyse des champignons , insérée dans 

 les Ann. de Chimie , tom. 79 , Bracconnot conclut qu'ils sont 

 moins animallsés que le gluten , et qu'ils contiennent quel- 

 quefois du soufre, et d'autres fols du sucre qu'on obtient par 

 l'alkool. 



Quelques champignons sont employés dans les arts; plu- 

 sieurs servent à la nourriture ; d'autres sont des poisons , et 

 la plupart ne sont utiles à rien pour l'homme ; m*Ls presque 



