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contiennent <les dispositions relatives aux clièvres. Quelques- 

 unes défendent d'en nourrir dans les villes ; d'autres en- 

 joignent, sous peine d'amende , de ne les point mener dans 

 les vignes, gagnages , vergers, etc.; enfin, d'autres plus 

 cruelles, commandent leur destruction. " Mais si Téconomie 

 publiqtie , dit Sonnini, met des obstacles à la trop grande 

 multiplication des chèvres, dans les pays de plaines où elles 

 dévorent les jeunes pousses et les bourgeons des arbres et 

 des baies, 1 humanité , devant laquelle toutes les considéra- 

 tions doivent disparoître , réclame leur conservation , par- 

 tout où le malheur a des vicliines. C'est sous la cliaumière 

 du pauvre que l'on apprend à connoîlre le prix d'une chè-' 

 vre. Compagne de la misère , elle s'attache aux infortunés 

 qui l'ont élevée et dont elle soulage les besoins. On la voit 

 contente d'une nourriture grossière et facile ^en prodiguer 

 une de choix à la famille au milieu de laquelle elle vit fami- 

 lièrement, devenir la nourrice de 1 enfant qui vient de 

 naître, et auquel le sein de la mère flétri par la pénurie , 

 refuse l'aliment de la nature. Des hommes gorgés de ri- 

 chesses , et auxquels il ne manquoit rien que la compassion 

 envers le pauvre, ont prononcé, en plusieurs occasions, 

 la destruction des chèvres dans plusieurs cantons de la 

 France. Des ordonnances ont impitoyablement privé le 

 malheureux d'une r<>ssource à 'laquelle il lui étoit impos- 

 sible de suppléer, comme s'il n'existoit pas des moyens de 

 ménager l intérêt public et celui de l'iniortune ; comme si 

 des lois qui prescrivent froidement à une classe d'hommes 

 de périr de f;um , n'etoient pas odieuses et barbares ! » 



Les chèvres craignent les lieux humides, les prairies ma- 

 récageuses , les pâturages gras : on en élève rarement dans 

 les pays de plaines; elles s'y portent mal. et leur chair est 

 de mauvaise qualité. Dans la plupart des climats chauds, l'on 

 nourrit des chèvre^ en grande quantité, et on ne leur donne 

 point d'étable ; en France elles périroient, si on ne l-s inet- 

 toit point à l'abri pendant l'hiver. On peut se dispenser de 

 leur donner de la litière en été,, mais il leur en faut pendant 

 l hiver; et comme toute humidité les iuconunode beaucouu, 

 on ne les laisse pas coucher sur leur fumier, et on leur donne 

 très-souvent de la litière fraîche. On les fait sortir de grand 

 matin pour les mener aux champs : 1 hefbe chargée de rosée , 

 qui n'est pas bonne pour les moutons, fait grand bien aux 

 chèvres. Comme ellessont indociles et vagabondes, un homme, 

 quelque robuste et quelque agile qu'il soit , n'en peut guère 

 conduire que cinquante. On ne les laisse pas sortir pendant 

 les neiges et les frimas ; on les nourrit à l étable, d'herbe et 

 de petites branches d'arbres cueillies en automne, ou de 



