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minées en pointe , et embrassant la tige de leur base. Au 

 sommet des tiges on aperçoit des épis grêles de trois ou quatre 

 pouces de longueur, formés d'épillets alternes et sessiles, que 

 l'on distingue de ceux des ivraies , parce qu'ils présentent un 

 côté plat à Taxe qui les soutient, et non un côté tranchant. 

 Les calices, pourvus de deux valves très-pointues, contiennent 

 quatre ou cinq (leurs. 



Cette plante croît en Europe dans les champs, dans les 

 jardins , le long des haies ; comme elle trace beaucoup, elle 

 se multiplie tellement, qu'il est difficile de la détruire ; elle 

 infeste les lieux où elle se trouve. Le hersage fréquent avec 

 des herses à dents de fer, longues , courbées, rapprochées , 

 minces , et les labours au crochet, sont les moyens de l'ex- 

 tirper. On doit la bnller. Elle est printanière, et fournit un 

 assez bon fourrage aux bestiaux. Les chiens, par un instinct 

 particulier , la mangent pour vomir; d'où lui vient son nom. 



La racine fraîche de chiendent a une saveur douceâtre ; 

 elle contient un principe saccharin et une assez grande 

 quantité de substance atnilacée. Lavée, séchée , broyée, et 

 réduite en farine , elle peut servir de nourriture : les habitans 

 du Nord , dans les temps de disette , en font une espèce de 

 pain. On en fait aussi une gelée très-agréable au goût et très- 

 saine. On prend pour cela de grosses racines bien nourries, 

 on les lave et on les coupe très-menues ; elles sont jetées ainsi 

 dans l'eau bouillante pendant deux à trois minutes; on les 

 passe à travers un tamis de crin, et après les avoir écrasées 

 dans un mortier de marbre , on les fait bouillir dans l'eau 

 pure pendant trois ou quatre heures ; la décoction est passée 

 par une étamine et réduite, sur un feu doux ou au bain-maric, 

 en consistance de gelée ou d'extrait. Cette gelée est sucrée : 

 on la mêle aux opiates, aux pilules, etc. Quelques grains 

 dans une pinte d'eau aiguisée avec le sel de nitre, font une 

 boisson que l'estomac supporte mieux que la tisane ordi- 

 naire de chiendent. 



Le Chiendent pied-de-poule est moins haut que le pré- 

 cédent. Il ne s'élève pas au-delà de huit à dix pouces. Sa tige , 

 après avoir atteint à peu près cette hauteur, retombe à terre 

 et pousse des racines par ses nœuds : à son sommet se 

 trouvent trois ou quatre épis dig'lés , ouverts, étroits, vio- 

 lets, velus à leur base intérieure. Les feuilles sont roi^ 

 des , courtes , velues et plus longues vers le haut de la tige. 

 La racine est noueuse, genouillée, sarmenteuse et ram- 

 pante. Cette plante croît aux bords des chemins dans les 

 endroits sablonneux. Ses tiges mondées de leurs fcUilles , 

 sont employées en décoction. Avant de s'en servir , on doit 

 «.►u ratisser leur écorce , afin de l'enlever, ou les jeter dans 



