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nardsy et à in^i'quer aux cultivateurs qui désireroient s'occu- 

 per de leur éducation , les moyensi d'en tirer tous les avan- 

 tages qu'on peut en obtenir. Mais avant d'entrer dans ces 

 détails, qu'il nous soil permis de commencer par une ré- 

 flexion générale, que vraisemblablement ont déjà faite 

 plusieurs bonnes fermières , auxquelles le gouvernement de 

 la basse-cour est naturellement dévolu. 



Il n'est pas douteux que le canard, devenu, domestique, 

 ne soit d'une assez grande ressource pour les habitans des 

 campagnes ; il vit et se multiplie au milieu de nos habitations, 

 exige peu de soins , même dans son premier âge ; pourvu qu'il 

 ait à sa disposition une rivière , un étang, un filet d'eau, une 

 mare , un bourbier, peu lui importe; Thumidité est son élé- 

 ment; il ne sauroit profiter que dans des lieux frais et aqua- 

 tiques ; inutilement on s'obstineroit à vouloir élever des ca- 

 nards dans les endroits secs et arides , leur chair ne seroit ni 

 aussi tendre ni aussi savoureuse. Dans ce cas, il vaut mieux 

 leur préféi'er d'autres oiseaux auxquels les localités convien- 

 nent davantage, pour les vues qu'on doit se proposer. 



Dans le très-grand nombre d'espèces dont les naturalistes 

 ont donné la description , il n'en existe communément que 

 doux ou trois au plus dans nos basse- cours ; savoir : le canard 

 cummun ou borhoteux ; le canard /nu sr/ué ou de Barbarie : enfin , 

 le canard métis, qui résulte de l'accouplement du canard 

 d Inde et de la cane commune. Le canard sauvage a fourni le ca- 

 nard domestique , auquel il se mêle volontiers. Souvent la cane 

 samnige fait sa ponte sur la crête d'vin arbre , descend ses pe- 

 tits en les portant avec son bec dans l'eau voisine. Les habi- 

 tans du Nord attachent près des grandes eaux de petits cais- 

 sons aux arbres, et y mettent un ou deux œufs de carie pour 

 attirer les pondeuses ; ils les visitent à la ponte , et en retirent 

 les nouveaux œufs par le fond qui est à bascule. 



C]omme le canard musqué eSt encore assez sauvage , il s'a- 

 vance dans l'eau aussi loin qu'il peut, et conséquemmcnt , 

 quand il est sur des ruisseaux un peu considérables, il lui est 

 difficile de retrouver le chemin de la fenue. Les étangs et les 

 viviers, surtout lorsqu'ils sont clos de murs ou placés dans 

 le coin d'un jardin , lui conviennent le mieux : il se plaît aussi 

 dans les mares ou gués destinés à abreuver les chevaux ; mais 

 il faut que, de loin ou de près, il puisse apercevoir d'autres 

 objets propres à le distraire, ne fût-ce que des bâtimens , 

 parce qu'il ne s'apprivoise pas aussi facilement que le canard 

 ordifunre. • - 



La nourriture qu'il trouve dans l'eau ou sur la terre, lui 

 est insuffisante : c'est pourquoi nos économes "placent, sur le 

 bord des eaus qu'il fréquente, des augels pleins d'avoinç 

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