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chées bien menu, et d'un tiers de farine de blé de Tur- 

 quie , de sarrasin ou d'orge : on y ajoute les œufs de rebut 

 préalablement cuits. 



Dès qu'ils ont acquis un peu de force , on leur jette beau- 

 coup d'herbes potagères , crues et hachées , mêlées avec un 

 peu de son détrempé dans l'eau ; l'orge , le gland écrasé , les 

 pommes de terre cuites et divisées par morceaux , de petits 

 poissons , quand on en trouve , conviennent également à ces 

 oiseaux, qui se jettent sur les différentes substances qu'ils 

 rencontrent , et montrent , dès leur plus tendre enfance , une 

 voracité qu'ils conservent toute leur vie. 



Les canards sont si vivaces , qu'un œuf cassé par curiosité 

 ou par accident ,^eux ou trois jours avant le terme de la cou- 

 vaison , peut encore donner un caneton , si on le recouvre 

 adroitement avec une autre coquille : j'ai vu faire souvent ces 

 raccommodages avec succès. 



Pour fortifier les petits avant d'aller à l'eau , il faut les tenir 

 enfermés sous une mue ou auge à poulet , pendant huit à dix 

 jours, et avoir soin d'y mettre un peu d'eau , ce qui est facile 

 quand ils ont eu pour couveuse la poule ou la poule-d'Inde : 

 alors ils s'endurcissent sur la terre : en leur laissant la liberté , 

 un penchant naturel les entraîne bientôt vers l'eau ; ils ^y 

 plongent. Les poules ne pouvant les suivre , témoignent , par 

 des cris et des gémissemens qu'ils ne .comprennent point , _ 

 leur inquiétude et leur alarme sur leur famille adoplive, état 

 que Rosset a si bien rendu dans son Puëme de l ylgiicuhure. 

 Mais il faut insensiblement les accoutumer à revenir le soir 

 à la maison , pour prévenir les accidcns qui pourroient leur 

 arriver s'ils en resloienl éloignés. 



On doit prendre encore quelques précautions avant de lais- 

 ser aller les canetons avec les vieux canards , dans la crainte 

 que ceux-ci ne les maltraitent, et leur donner à innnger 

 comme aux autres volailles, toujours dans le même endroit 

 et aux mêmes heures , afin qu'ils s'y trouvent régulièrement 

 et ne s'écartent point. Il est nécessaire de les tenir enfermés 

 sous les toits qui leur sont destinés , et de placer ces toits , au- 

 tant que le local le permet , à portée de la maie ou de la 

 fosse de la basse cour. 



JSoiirntnre des Canards. — On peut abandonner les canards 

 une partie de l'année à eux-mêmes. Ils se nourrissent de grains 

 répandus dans la basse-cour. Avec ces oiseaux il n'y a rien 

 de perdu : les criblures et balayures de greniers , les farineux 

 fermentes sous forme de pain , les résidus des'brasseries et 

 des houilleries , les herbages , les racines potagères , les fruits , 

 tout leur est propre , pourvu que ce qu'on leur donne soit un 

 peu humide. Il arrive même que quand ii§ sont à portée de 



