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i'eau, ils y trempent eux-mêmes leurs alimcns. Aussi aiment- 

 ils de prédilection la pomme de terre cuite , et l'a-t-on substi- 

 tuée dans quelques endroits , avec profit , au mais et à Vorge. 

 Mais il paroît que tout ce qui approche du charnage est fort 

 de leur goût , et concourt singulièrement à accélérer leur 

 croissance. La grande et belle espèce ne réussit si bien dans 

 les environs de Rouen , sur les bords de la Seine , que par la 

 faculté qu'on a de la nourrir avec des vers de terre qu'on 

 prend dans les prairies , et dont on leur distribue , trois fois 

 par jour , une portion dans les toits où on les enferme sépa- 

 rément : c'est ce qui forme ces canetons bâllfs, grands, gras, 

 bla-ncs , qu'on volt, au mois de juin, dans les marchés. 



Les canards sont si gloutons , qu'ils se mettent souvent en 

 besogne pour avaler un poisson ou une grenouille entière , 

 qui les étouffe souvent, s'ils ne les rejettent pas promptc- 

 ment. Extrêmement frlaijds de viande , ils la mangent avec 

 avidité , quoique corrompue. Les limaces , les araignées , les 

 crapauds, les tripailles, les insectes, toutesces substances, en 

 un mot, conviennent à leur appétit carnassier. Aussi sont- 

 ils les oiseaux de la l)asse-cour , qui pourroient rendre le plus 

 de service dans un jardin , en détruisant une foule d'insectes 

 qui y font ordinairement un tort irréparable , si leur voracité 

 li'exposoit pas à d'autres inconvéniens qui doivent balancer 

 . cet avantage , et y f.tire renoncer. 



Ennemis des Canards. — Le plus redoutable des ennemis des 

 canards, c'est le renard, aux incursions duquel ils sont les 

 plus exposés . parce qu'ils s'éloignent assez ordinairement de 

 Ihabitation. Il faut prendre garde que les eaux où les canards 

 ont la liberté daller, ne contiennent pas de sangsues, qui 

 occasionent la perte des canetons , en s'attachant à leurs 

 pattes. On parvient à détruire ces sangsues , au moyen de 

 lanches et autres poissons qui en font leur pâture. On ne 

 sauroit trop s'empresser non plus de détruire, dans tous les 

 endroits où les canards peuvent aller, ainsi que les autres vo- 

 lailles , la jusquiame ; ces animaux ne manquent pas de man- 

 ger de cette plante vénéneuse pour la plupart des animaux , 

 qui leur cause bientôt la mort. 



Engr/n'sdes Canards. — La grosseur du canard varie infini- 

 ment. Il y en a qui , au bout de huit à neuf semaines , 

 à partir de leur naissance , pèsent jusqu'à sept à huit livres , 

 tandis que d'autres du rriême âge et de la même espèce , n'ac- 

 quièrent point la moitié de ce poids. On sait qu'il n'est pas 

 nécessaire cfe les chaponner pour les engraisser. 



Quoique cet oiseau chérisse sa liberté au-dessus de tout 

 autre bien , et qu'on ait remarqué qu'il pouvoit aisément s'en- 

 graisser sans être renfernu: , l'expérience a cependant prouvé 



