C A N 107 



CANNA-PONDU. Espèce de Crotalair^ de Coio- 

 mandel. (b.) 



CANNA- POULOE. On appelle ainsi la Cretelle 

 QUEUE nE RENARD, dans l'Inde, (b.) 



CANNAT. Un des noms du Muge céphale. (b.) 



CANNE A SUCRE, ou CANAMELLE OFFICI- 

 NALE, Sacchamm officinale ^ Linn. Plante de la famille des 

 Graminées, dont on retire celte substance végétale si agréable 

 et d'un usage si général, connue sous le nomdeSucRE. De tou- 

 tes les plantes de' la même famille, c'est, après le riz et le 

 froment, la plus intéressante et la plus utile; elle csi , par 

 celte raison, cultivée dans les quatre parties du monde, et 

 elle enrichit les pays où sa culture est établie en grand. 



La racine de la canne à sucre est rampante, genouillée, 

 fibreuse , pleine de suc ; elle pousse plusieurs tiges , hautes 

 de huit à douze pieds, articulées, lisses, luisantes, du dia- 

 mètre d'un pouce ou d'un pouce et demi , et garnies de 

 nœuds écartés les uns des autres de trois ou quatre pouces. 

 Il y a communément de quarante à soixante nœuds sur une 

 tige, quelquefois davantage : chacun d'eux présente une cloison 

 au-dedans; au-dehors ils offrent, à leur surface, i.° de petits 

 points disposés circulairement en quinconce sur deux ou trois 

 rangs, lesquels en se développant dans la terre , forment des 

 racines; 2." un bouton plus gros qu'une lentille et terminé en 

 pointe, qui renferme le germe d'une canne nouvelle. De tous 

 ces nœuds partent des feuilles qui tombent à mesure que la canne 

 mûrit ; ces feuilles s'élèvent alternativement sur deux plans 

 opposés, et présentent dans leur expansion une espèce d'éven- 

 tail. Elles sont composées de deux sections; la section infé- 

 rieure, longue à peu près d'un pied, embrasse la tige par 

 im tour et demi; la supérieure , qui a de trois à quatre pieds 

 de longueur, s'élève droite, et forme, avec l'axe de la 

 canne, un angle d'autant moins aigu, que le nœud d'où elK» 

 part est plus près du terme de son accroissement parfait : 

 sa plus grande largeur est de deux pouces; elle va, en di- 

 minuant toujours, se terminer en pointe allongée; ses bords 

 sont rudes, et ses surfaces lisses et striées, avec une côte 

 ou nervure moyenne longitudinale. Voyez pi. B. 8, où elle 

 est figurée. 



Lorsque la canne fleurît , elle pousse à son sommet un 

 jet sans nœuds, de quatre à cinq pieds de hauteur, qu'on 

 appelle flèche; ce jet porte une panicule ample , longue d'en- 

 viron deux pieds, à ramifications grêles et nombreuses, et 

 garnie d'un grand nombre de très-petites fleurs soyeuses et 

 blanchâtres. V. C anamelle. La tige de la canne, dans sa 

 maturité, est lourde, cassante, et d'une couleiy jaunâtre. 



