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traire est affirmé par d'autres , qui prétendent que le sucre de 

 la même canne n'a point cette teinte foncée, quand il est 

 bien fabriqué et la canne bien cultivée. 



Une espèce particulière de canne à sucre , très-belle et plus 

 hâtive que la nôtre , a été trouvée à Otahiti (i) , où elle croît 

 spontanément. Y est-elle indigène , ou y a-t-elle été apportée 

 du continent ou des îles de l'Amérique ? c'est ce qu'on ignore. 

 Les Anglais l'ont transportée à Antigoa, une des petites An- 

 tilles. Elle s'y est naturalisée avec un grand succès. De ce pays , 

 elle a été envoyée , par ordre du gouvernement britannique, 

 dans d'autres colonies anglaises , notamment à la Jamaïque. 

 Cette espère , dit-on , réussit dans des terres médiocres , et 

 prospère dans des tempscontraires à la canne de nosîles; elle est 

 mûre souvent à neuf mois, toujours à un an. Outre sa précocité, 

 on vante encore beaucoup sa bonne constitution et ses pro- 

 duits. S il faut en croire Lachenaie , elle a des fibres plus li- 

 gneuses que la canne des Antilles, elle pèse davantage, 

 donne un cinquième de vin de canne de plus , et, à quantité 

 de jus égale , fournit un sixième de sucre de plus , de manière 

 que son produit est au produit de l'autre, comme 4-0 est a 3o , 

 et un peu plus. Son grand avantage , selon le même natura- 

 liste , est de donner quatre récoltes , quand la canne des An- 

 tilles n'en donne que trois : mais elle épuise plus la terre. Elle 

 a moins de parties extractives , moins de fécule et moins de 

 principe colorant , et son gluten , qui n'est qu'en petite pro- 

 portion , rend le sucre pbis facile à faire et plus beau. De sa 

 cristallisation plus régulière résultent de grands vides entre les 

 cristaux , d'où il a une légèreté spécifique plus grande. Ainsi, 

 il porte plus d'encombrement, et donne, par conséquent, 

 plus d<* fret. Les procédés pour l'extraire sont les mêmes que 

 ceux déjà connus. 



La canne d'Olaliifi n'existe encore que dans une de nos co- 

 lonies, la Guadeloupe (2) , et se trouve pourtant dans toutes 

 les îles anglaises , et même à la Trinité, île ci-devant espa- 

 gnole , où un Français l'a introduite. Elle a été cultivée à la 

 Martiiiique : si l'éloge qu'on en fait est mérité et appuyé par 

 des expériences suivies, son introduction, en ce moment, 

 dans l île de STint-Domingue , seroit un bienfait pour cette 

 colonie. On peut en dire autant de la canne de Batavia. 



La canne à snrre , pour végéter convenablement et d'une 

 maniè'-e qui soit profitable à celui qui la cultive, exige «n cer- 

 tain ordre de saisons , et un état de Tair tellement modifié , 



(1^ l'e située nu milieu de la mer du Sud. 



(2) Il est possible qu'on aitnégligé de l'y cultiver pendant la révo- 

 lution. 



