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trîonogyiiie , et de la famille des dipsacées , dont le caractère 

 consiste à avoir les fleurs réunies en tête , sur un réceptacle 

 hérissé de paillettes longues et piquantes , et entourées d'un 

 calice commun de plusieurs folioles. Chaque fleurette con- 

 siste en un calice propre fort petit ; en une corolle monopé- 

 tale , tubuleuse , à quatre découpures inégales ; quatre éta- 

 mines saillantes ; un ovaire inférieur , surmonté d'un style à 

 stigmate simple ; une semence nue , tétragone , couronnée 

 par le calice. 



Ce genre renferme quatre à cinq plantes d'Europe, à feuil- 

 les opposées, légèrement épineuses, et à fleurs portées sur de 

 longs pédoncules terminaux ou axillaires. 



Les plus importantes à connoître , sont : 



La Cardère des bois , qui a les feuilles sessiles, dentées , 

 et les paillettes droites ; c'est une plante bisannuelle , très- 

 commune dans les bois un peu humides, sur le bord des chemins, 

 et qui s'élève à trois ou quatre pieds ; la CardèRE À foulon, 

 qui a été long-temps regardée comme une variété de la pré- 

 cédente , mais dont les paillettes sont constamment recour- 

 bées en hameçon. On cultive cette dernière pour l'usage des 

 drapiers, qui l'emploient à peigner leurs étoffes après qu'elles 

 ont été foulées ; c'est pourquoi on l'appelle vulgairement 

 chardon a foulon. Elle fait l'objet d'un commerce important 

 pour quelques cantons, (b.) 



C'est communément en octobre que se fait le semis de la car- 

 dère, dans une terre bien meuble, profondément défoncée et 

 fortement fumée. Il faut qu'il soit un peu clair, de manière 

 qu'il y ait un pied et demi de distance entre chaque plante : 

 dans les intervalles des rangées , on sème des navets , dont 

 la récolte est avantageuse tant par elle-même, qu'en ce qu'elle 

 aide à la destruction des mauvaises herbes. Quelquefoison la 

 sème avec le seigle ou le frpment d'hiver , souvent avec les 

 mars , ou bien avec la. gaiide^ le caroi ^ les na\>ets , les panais et 

 les carottes. 



Dès que la graine a germé et que la plante a pris une cer- 

 taine consistance, on arrache les pieds surnuméraires les moins 

 bien venus ; il convient de répéter le sarclage à la fm de l'hi- 

 ver , et alors de laisser seulement les pieds qui doivent pro- 

 duire. Les plantes arrachées à cette époque, serviront à rem- 

 placer celles qui auront péri par une cause quelconque. La 

 cardère ne craint point les froids les plus rigoureux de la France, 

 si elle n'est pas plantée dans un sol qui retienne l'eau. 



La récolte des têtes de cardère est longue , parce qu'elles 

 ne mûrissent pas toutes en même temps ; l'époque de cette 

 récolte est indiquée par la chute des fleurs qui se détachent de 

 leur calice. Ainsi , tous les deux jours , il faut parcourir 



