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Icvin qu'on destine à peupler les autres. Les avantages de 

 cette méthode sont nombreux. 



Dans les lacs et dans les rivières, on pèche les carpes 

 avec la seine et autres grands filets , or. à la nasse et à la 

 ligne amorcée d'un gros ver, de quelque insecte ou d'un 

 pois cuit. En général, on ne les prend pas ais'énient; car, 

 lorsqu'elles voient le filel, elles se mettent la tête dans !a 

 boue , et le laissent passer par-dessus leur corps, ou bien 

 sautent par-dessus. J'en ai vu une très-grosse , dans un ca- 

 nal de trois à quatre toises de large, braver les efforts des 

 pêcheurs pendant plusieurs années, quoiqu'on y traînât là 

 seine presque toutes les semaines. Dans quelques cantons, 

 on a des filets disposés de manière que celles qui sautent 

 sont immanquablement prises. 



On peut, sans inconvénient, mettre les carpes ainsi 

 prises dans des réservoirs très-étroits, pourvu que Teau qui 

 les alimente soit un peu courante. Elles s'y nourrissent à 

 ia main fort aisément , comme on l'a déjà dit. On peut les 

 transporter au loin sur des charrettes, dans des tonneaux 

 dont on a soin de renouveler leau une ou deux fois par jour , 

 selon la chaleur de la saison. On peut encore, pendant Thi- 

 ver , leur faire faire des routes fort longues , en les enve- 

 loppant dans des herbes fraîches ou dans des linges mouillés. 

 On dit même qu'en Hollande , on les garde dans des caves, 

 suspendues dans un filet en partie plein de mousse humide, 

 et qu'on les y engraisse avec de la mie de pain trempée 

 dans du lait. Mais la manière la plus sûre et la plus écono- 

 mique de faire voyager et garder les cai^pcs, c'est de les 

 melire dans des bateaux construits exprès pour cet objet, 

 et dont le milieu est percé de trous. On en amène ainsi à 

 Paris de plus de cent lieues , et on les y conserve des an- 

 nées entières , avec fort peu de dépense , au milieu même 

 de la rivière. 



Toutes les carpes qui ont été prises dansrin étang vaseux, 

 doivent être mises , pendant quelque temps , dans une eau 

 pure ou courante , pour perdre le goût de marais qu'indu- 

 bitablement elles ont plus ou moins. Les mêmes sont en- 



core exposées à deux maladies , qui sont connues sous les 

 noms de petite vérole et de mousse. La première consiste dans 

 des pustules qui se manifestent entre les écailles ; et la se- 

 conde , dans des petites excroissances sur leur tête et leur 

 dos, qui ressemblent à de la mousse. Ces maladies sont ra- 

 rement mortelles ; mais elles altèrent la qualité de la chair, 

 et elles exigent un séjour de quelque temps dans une eau- 

 limpide pour être guéries. 



La chair de la carpe est un bon aliment, qui se digère ai- 



