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elle fait un cuir souple et très-durable. Le bois s'emploie par 

 les couteliers , les fourbisseurs , etc. , et l'on en tire , par la 

 chimie , de Talcall volatil , dont on a fait un grand usage en 

 médecine , sous le nom d'esprit de corne de cerf. 



La taille de ces animaux est fort différenle , selon^es lieux 

 qu'ils habitent ; les cerfs de plaines, de vallées ou de collines 

 abondantes en grains , ont le corps beaucoup plus grand et les 

 jambes plus hautes que les cerfs des montagnes sèches, arides 

 et pierreuses ; ceux-ci ont le corps bas, court et trapu; ils ne 

 peuvent courir aussi vite , mais ils vont plus long-temps que 

 les premiers ; ils sont plus méchans ; ils ont le'poil plus long 

 sur le massacre (la tête); leurs bois sont ordinairement bas 

 et noirs. Ces petits cerfs trapus n'habitent guère les futaies, 

 et se tiennent presque toujours dans les taillis, où ils peuvent 

 plus aisément se souslrairo à la poursuite des chiens ; leur 

 venaison est plus fine , et leur chair est de meilleur goilt que 

 celle des cerfs de plaine. Le cerf de Corse paroît être Je 

 plus petit de tous ces cerfs de montagnes; il n'a guère que la 

 moitié de la hauteur des cerfs ordinaires ; il a le pelage brun, 

 le corps trapu, les jambes courtes. 



Il y a , en yVllemagne , une autre race de cerfs , qui est con- 

 nue dans le pays sous le viom de hrandhirtz , et de nos chas- 

 seurs, sous celui de cerf des Arâennes, C'est à ce cerf que Buf- 

 fon et Linn.-eus rapportent Vhlppelaphe des Grecs, le iragelaphe 

 de Pline ; mais sans doute à tort: les descriptions de ces ani- 

 maux , toutes vagues qu'elles sont, semblentplutôtpropres au 

 paseng on rhèore sauvage. Ce cerf des Ardennes est plus grandque 

 le cerf commun ; il en diffère non-seulement par le pelage, 

 qu'il a d'une couleur plus foncée et presque noire , mais 

 encore par un long poil qu'il porte sur les épaules et sur le cou. 



Chasse du cerf. — Elle se fait de deux manières : aux chiens 

 courans et aux pi<'ges. 



• La plus belle chasse aux chiens courans est sans contredit celle 

 du cerf; elle est aussi la plus savante et la ])lus difficile; elle de- 

 mande des conuoissances très-élendues et très-variées ; elle 

 exige »m appareil d'hommes, de chevaux cl de chiens dressés. 



Pour chasser le cerf, il faut d'abord savoir le juger., c'est- 

 à-dire, connoîlre , sans l'avoir vu, son âge et son sexe. On 

 juge le cerf par le pied et les allures; par les foulées et les 

 portées; par les manœuvres nocturnes , et enfin par les fu- 

 mées. Ces conuoissances, que l'expérience seule rend exactes, 

 se composent encore d'observations relatives aux saisons , à 

 la nature de l'animal , au canton dans lequel il est né et à 

 celui dans lequel il habite. IMais ce qu'il faut savoir d'abord, 

 pour parvenir à ces connoissances , c'est que les traces ou 

 voies du cerf, en laissant voir rimpression des différentes 



