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céolécs et glaLres en dessous. li c$t originaire de TKarope 

 orientale et de l'Asie mineure. C'est lui qui a fourni les va- 

 riétés connues sous les noms de griotte et de cerises aigres , 

 cerises anglaises , cerises proprement dites. 



Ces deux cerisiers ont été long-temps confondus, et le sont 

 encore par beaucoup de personnes. Leurs différences sont 

 cependant tellement marquées, que dès qu'on est prévenu, 

 on les distingue facilement à toutes les époques de l'année. 

 C'est au dernier que doit s'appliquer l'histoire de l'inlro- 

 duclion du cerisier à Rome , par LucuUus. 



Les variétés qu'ont produites ces deux espèces , sont très- 

 nombreuses. Nous allons passer en revue les principales 

 d'entre elles. Le Merisier A petit fruit, est le type de l'es- 

 pèce. On l'appelle aussi le grand cerisier des bois. Cet arbre 

 s'élève beaucoup dans les forêts , et se multiplie de lui-même 

 par ses noyaux. Il est très-utile pour les pépiniéristes. C'est 

 sur son plant qu'ils greffent toutes les espèces de cerisier, 

 et ils ont de beaux sujets. Son fruit est rouge ou noir, ou 

 un peu blanc , mais coloré et veiné de rouge. Sa chair est 

 sèche , et a une saveur qui n'est pas agréable. Le noyau 

 occupe presque tout le fruit , et il est adhérent h la chair. 



Variétés du précédent. — Merisier A GROS FRUIT NOIR, Duh. 

 Son fruit est comme une petite cerise noire à longue queue; 

 on l'appelle merise^ il a la peau fine , luisante , la chair ten- 

 dre , d'un rouge foncé , très-vineuse , douce et sucrée, adhé- 

 rente au noyau; c'est avec le fruit de cet arbre qu'on pré- 

 pare le ratafia de cerises ; qu'on fabrique le KirschEXWASSER, 

 qu'on fait la soupe des bûcherons. H y a aussi une variété de 

 mensier à fleur double let une fleur scmidoubl^ qui fleurissent 

 ezi mai. 



GuiG>TER A FRUIT NOIR, Arbre moins élevé que le me- 

 risier , ayant des branches plus touffues , plus , chargées de 

 feuilles. Son fruit mûrit eu mai ou juin. Il a la peau fine , 

 brune , tirant sur le noir, la chair çt le s.uc d'un rouge foncé, 

 et le noyau adhérent. 



GuiGNiER A GROS FRUIT NOIR LUISANT , de même gran- 

 deur et de même forme qjje le précédent : son fruit mûrit à 

 la fin de juin; il a la peau noire, polie et luisante, la chair 

 rouge et tendre sans être molle , une eau abondante , d'un 

 goût relevé et agréable , et le noyau un peu tcipt de rouge. 



GuiGNiER A GROS FRUIT BLANC. Il mûrit quinze jours après 

 le premier. La couleur de son fruit est d un bjanp de cire 

 d'un côté, lavé de rouge de l'autre ; sa chair fejme; son eau 

 blanche et plus agréable que ce)le du premier. Le _noyai| 

 est très-blanc et adhérent à la ch.'iir. ^ „ .,;,..., , , ,,,.,«,. 



Le BiGAUREAUTiER a les feuilles plus grandes que. c^gji 



