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CORIACES , Coriaceœ. Nom que j'avois donné à une fA- 

 milie d'insectes, de l'ordre des diptères , composée du 

 genre Hippubosca de Llnnœus. V. Pupipares. (l.) 



CORIAINON. V CoRiANDRON. (ln.) 



CORIAIRE. V. Redoul ei Sumac, (b.) 



CORIANDRE , Coriaiidmm , Linn, {Pentandrie digynic. ) 

 Plante annuelle , originaire d'Italie, de la famille des om- 

 bellifères, et qui a des rapports avec Vœthuse. On a donné 

 son nom à un genre. Ses (leurs sont disposées en ombelles. 

 Li' ombelle principale est composée de cinq à huit rayons ; 

 elle a un involucre à une foliole , qui manque rarement ; 

 les petites ombelles sont ordinairement garnies d'un involu- 

 celle à trois folioles ; les fleurs qu'elles portent sont plus 

 ou moins régulières : toutes ont un calice à cinq dents, cinq 

 étamines et cinq pétales échancrés et réfléchis ; mais dans 

 les fleurs du centre , les pétales sont très-petits et égaux , 

 et dans celles de la circonférence , ils sont inégaux et plus 

 grands, surtout à l'extérieur ; le germe, placé sous chaque 

 licur , soutient deux styles distans , et se change , après sa 

 fécondation , en un fruit globuleux , composé de deux se- 

 mences sphériques , appliquées l'une contre l'autre, et cou- 

 ronnées par le calice. Les fleurs du centre avortent le plus 

 souvent. 



La tige de coriandre est droite , glabre et ordinairement 

 rameuse. Ses feuilles inférieures sont deux fois ailées, avec 

 des folioles larges ; les supérieures sont divisées en lanières 

 étroites. Les fleurs sont blanches et légèrement teintes de 

 rouge. 



Cette plante est aisément cultivée dans les jardins , et se 

 trouve naturalisée dans les parties méridionales delà France, 

 où les champs en sont infectés. Lorsqu'elle est en végéta- 

 tion , elle y répand une odeur désagréable, qui, surtout 

 dans les temps pluvieux , cause des maux de tête et donne 

 des envies de vomir à ceux qui traversent les terres où elle 

 .croît. Ce principe actif et pénétrant qui attaque les nerfs et 

 le cerveau, est très-volatil; il réside principalement dans 

 ses semences. Avant et après leur maturité , tant qu'elles 

 sont fraîches , elles ont l'odeur de la punaise ; mais elles 

 perdent cette odeur en vieillissant ; aussi ne les emploie- 

 t-onquedesséchées. Alors leur saveur est forte, aromatique et 

 gracieuse ; les confiseurs les couvrent de sucre et en font de 

 petites dragées ; les brasseurs en parfument leur bière ; les 

 Espagnols en mettent dans leurs cordiaux, et les Hollan- 

 dais dans leurs alimens ; quelques peuples du Nord les 

 mêlent avec la pâte dont ils font leur pain. Tout le monde 

 les mâche avec plaisir , et l'haleine en est plus agréable. 



